核心结论：即使没有签订书面合同，用人单位以“干不完这个学期”为由扣工资的行为仍可能违法，您有权要求足额支付劳动报酬。以下是具体分析：

1. 未签合同不影响劳动关系成立

根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，但未签订书面合同不影响劳动关系的实际存在。只要您实际提供了劳动（如授课、管理等工作），用人单位就需支付工资。若用人单位未签合同超过1个月，您还可主张双倍工资差额（最多11个月）。

2. 扣工资的合法性需满足严格条件

用人单位扣减工资必须符合以下情形之一，否则属于违法：

• 法定扣减：如代扣个人所得税、社保个人部分、法院判决的抚养费等；
  
• 约定扣减：需您书面同意（如因个人原因造成损失的赔偿），且扣减后工资不得低于当地最低工资标准；
  
• 规章制度扣减：需规章制度经民主程序制定、公示，且内容合法合理。
  

“干不完学期”不属于法定或合理扣减情形，用人单位以此为由扣工资缺乏法律依据。

3. 您可采取的维权措施

• 协商解决：与用人单位沟通，要求出具扣工资的书面依据（如规章制度条款），若无法提供则可拒绝扣减；
  
• 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网），要求查处违法行为并责令补发工资；
  
• 申请仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张足额支付工资及未签合同的双倍工资差额（如有）。
  

4. 特殊情形提示

若您因个人原因（如健康、家庭等）主动提前离职，且未提前30日通知用人单位，可能需承担一定责任，但责任范围仅限于因未提前通知导致的直接损失（如临时招聘替代人员的费用），且需用人单位举证损失金额。扣减全部或大部分工资仍属违法。

建议：保留工作证、考勤记录、工资条、沟通记录等证据，尽快通过投诉或仲裁维权。如有疑问，可进一步向我描述具体细节（如离职原因、扣减比例等），我会为您分析具体风险点。