结论：假期工提前三天提离职通常是可以的，但具体还需看双方签订的合同或协议内容。如果店长不放假期工走并威胁，假期工有权通过合法途径维护自己的权益。

详细分析：

1. 关于离职通知期：

   • 根据一般的劳动法原则，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。对于假期工，如果其与用人单位签订的是短期劳动合同或劳务协议，且协议中未特别约定离职通知期，那么参照试用期的规定，提前三天通知是合理的。
   • 但需注意：如果双方签订的合同或协议中明确约定了离职通知期，比如需要提前一周或更长时间通知，那么假期工应当遵守这一约定。

2. 关于店长的威胁行为：

   • 如果店长不放假期工走，并威胁其再上一天班，这种行为可能构成对假期工权益的侵害。假期工有权拒绝这种不合理的要求，并可以通过合法途径维护自己的权益。
   • 建议行动：假期工可以先与店长进行沟通，明确表达自己的离职意愿和已按照约定或法律规定提前通知的事实。如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。

3. 关于合同或协议的审查：

   • 假期工在入职前应当仔细审查与用人单位签订的合同或协议，确保自己了解并同意其中的各项条款。特别是关于离职、工资支付、工作时间等方面的条款，要格外注意。
   • 如果发现不公平条款：假期工有权与用人单位协商修改，或者拒绝签订不公平的合同。在签订合同后，如果发现用人单位违反合同约定，假期工也可以依法维权。

4. 关于法律后果：

   • 如果假期工按照法律规定或合同约定提前通知了离职，但用人单位仍不放行或采取威胁等不当行为，用人单位可能面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁的败诉风险。
   • 对于假期工而言：如果因用人单位的不当行为导致自己遭受了损失，如工资被拖欠、名誉受损等，假期工有权要求用人单位进行赔偿。

额外建议：

• 假期工在离职前，最好能够保留好与用人单位沟通的记录，如聊天记录、邮件等，以备不时之需。
• 如果对合同或协议内容有疑问，或者遇到复杂的劳动纠纷问题，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。

总之，假期工在离职问题上应当了解自己的权益和义务，遵守法律规定和合同约定，同时也有权对用人单位的不当行为说“不”，并通过合法途径维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。