您好，针对您在试用期提前3日申请离职但店长不让走的情况，我可以给您提供一些明确的建议。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内是有权提前三日通知用人单位来解除劳动合同的。这意味着，您只需要在试用期内提前三日以书面形式（或者口头形式，但为了有证据，建议书面）通知店长或公司，就可以依法办理离职手续，不需要得到店长的额外批准。
如果店长仍然坚持不让您走，这实际上已经侵犯了您的合法权益。在这种情况下，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
再次明确告知：您可以再次以书面形式（如邮件、短信或书面通知）明确告知店长您的离职意愿和离职日期，并保留好这份通知作为证据。
与公司人力资源部门沟通：如果店长仍然不批准，您可以尝试与公司的人力资源部门进行沟通，说明您的情况和法律依据，要求他们协助您办理离职手续。
向劳动行政部门举报：如果公司方面仍然拒绝办理离职手续，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行举报，他们会根据相关法律法规进行调查和处理。
寻求法律援助：如果情况复杂或者您觉得自己无法单独处理，也可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师的意见，并可能通过法律途径来维护自己的权益。
最后，我想强调的是，虽然离职可能会带来一些短期的困扰，但维护自己的合法权益是非常重要的。希望您能够按照上述建议来处理这个问题，并顺利办理离职手续。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。