核心结论：

1. 提前一个月提交离职申请后，即使店里不同意，您仍然可以离职。
2. 店里无权因您正常离职而不发工资，若因此不发工资，您有权通过法律途径追讨。
3. 关于违约金，除非您与店里签订了特定的服务期协议或竞业限制协议，并且您违反了这些协议，否则店里无权要求您支付违约金。

详细解释与建议：

1. 离职申请与离职权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，只要您按照法定程序提前一个月提交了离职申请，无论店里是否同意，您都有权在三十天后离职。
   • 建议：为了确保您的离职过程顺利，建议您在提交离职申请时，保留好书面证据，如邮件、短信或书面通知的复印件等，以备不时之需。

2. 工资发放问题：

   • 店里无权因您正常离职而不发工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与离职与否无关。如果店里在您离职后不发工资，这违反了《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的规定。
   • 建议：若店里不发工资，您可以先与店里协商解决；协商无果的，可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁途径追讨工资。

3. 违约金问题：

   • 违约金通常与特定的服务期协议或竞业限制协议相关联。如果您与店里签订了这样的协议，并且您违反了协议中的条款，那么店里有权要求您支付违约金。
   • 但，如果您没有签订这样的协议，或者您没有违反协议中的条款，那么店里无权要求您支付违约金。
   • 建议：在离职前，仔细审查您与店里签订的劳动合同及相关协议，了解其中关于违约金的规定。如果您对协议内容有疑问或不确定，可以向专业律师咨询。

后续行动建议：

• 如果您已经按照法定程序提交了离职申请，并且三十天后店里仍然不同意您离职或不发工资，您可以考虑采取法律途径维护自己的权益。
• 在采取法律行动前，建议您先收集好相关证据，如离职申请、工资条、劳动合同等，以便在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。

最后，劳动纠纷的处理需要依据具体的法律法规和合同条款进行。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。