结论：因不能胜任调岗而辞职，是否可以立马走人，这主要取决于您与用人单位之间的劳动合同约定以及相关法律法规的规定。一般来说，不能直接一走了之，需要遵循一定的程序和规定。
分析说明：
劳动合同约定：
- 首先，您需要查看与用人单位签订的劳动合同中是否有关于调岗和辞职的具体条款。如果合同中有明确规定，在不能胜任调岗的情况下辞职需要提前通知用人单位，并按照合同约定的程序办理离职手续，那么您应当遵守这些规定。
法律法规规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是劳动者辞职的一般规定。
- 如果您因为不能胜任调岗而辞职，并不属于法律规定的可以立即解除劳动合同的情形（如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等）。因此，在大多数情况下，您不能直接一走了之，而是需要提前通知用人单位。
特殊情况处理：
- 如果用人单位存在违法行为，如未按照劳动合同约定提供必要的劳动条件、拖欠工资等，您有权立即解除劳动合同，并可以要求用人单位支付经济补偿。但这种情况需要您有充分的证据来证明用人单位的违法行为。
- 如果您与用人单位就调岗问题存在争议，且无法协商解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
行动建议：
- 查看合同：首先，仔细查看与用人单位签订的劳动合同，了解其中关于调岗和辞职的具体条款。
- 与用人单位沟通：如果您确实不能胜任调岗，且希望辞职，建议与用人单位进行沟通，说明情况，并协商办理离职手续的具体事宜。
- 提前通知：除非存在用人单位的违法行为或双方另有约定，否则建议您按照法律法规的规定提前通知用人单位，并办理离职手续。
- 保留证据：在与用人单位沟通的过程中，注意保留相关证据，如书面通知、聊天记录等，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果您在辞职过程中遇到任何问题或争议，可以向专业的劳动法律师咨询，以获取更具体的法律建议和帮助。
后续思考：在未来的职业生涯中，建议您在签订劳动合同时仔细阅读合同条款，特别是关于调岗、辞职和违约责任等方面的规定。同时，保持与用人单位的良好沟通，及时解决工作中出现的问题和争议，以维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。