结论：帮老板在小区门口送礼品开电话卡，每天获得500元工资，这一行为本身并不直接构成违法，但是否违法需结合具体情况来判断，比如是否存在欺诈、非法经营等情形。
分析说明：
合法劳动行为：
- 从基本的劳动关系角度来看，如果你与老板之间建立了合法的劳动关系，你为老板提供劳动（如送礼品、开电话卡），老板支付你工资（每天500元），这本身是一种合法的劳动交换行为。只要双方遵守了劳动法的相关规定，如签订了劳动合同、支付了合理的工资、提供了必要的工作条件等，这一行为就是合法的。
可能存在的违法行为：
- 欺诈行为：如果在送礼品或开电话卡的过程中，存在欺诈、误导消费者的行为，比如虚假宣传、承诺不实等，那么这一行为就可能构成欺诈，违反了消费者权益保护法等相关法律法规。
- 非法经营：如果老板没有获得相关的经营许可或资质，而让你从事需要特定许可或资质的经营活动（如开电话卡可能涉及电信业务经营许可），那么这一行为就可能构成非法经营，违反了相关的行政法规。
- 税务问题：如果老板没有按照规定为你代扣代缴个人所得税，或者存在其他税务违法行为，那么你也可能因此受到牵连或影响。
工资水平与合法性：
- 每天500元的工资水平本身并不直接决定行为的合法性。工资的高低应由双方根据市场情况和劳动价值进行协商确定，并应遵守最低工资标准等法律法规的规定。只要工资支付合法、合理，且没有违反其他相关法律法规，这一工资水平就是合法的。
建议与行动：
- 了解老板的经营资质：在从事相关工作前，建议了解老板是否具备从事相关业务的合法资质和许可，以确保自己的劳动行为合法合规。
- 遵守法律法规：在从事送礼品、开电话卡等工作时，应严格遵守相关的法律法规和规章制度，不得进行欺诈、误导消费者等违法行为。
- 关注税务问题：了解并关注自己的税务问题，确保老板按照规定为你代扣代缴个人所得税等税费。
- 保留证据：建议保留与老板之间的劳动合同、工资支付记录等相关证据，以备不时之需。
后续思考：如果你在从事相关工作过程中发现老板存在违法行为或自己因此受到牵连或影响，应及时向相关部门举报或寻求法律帮助。同时，也可以考虑与老板协商解决或寻求劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。