结论：超市员工老跟着顾客走是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断。

1. 正常服务行为不违法：

   • 在超市等零售场所，员工跟随顾客可能是为了提供必要的服务，如解答疑问、指引商品位置或协助搬运等。这种跟随行为是出于服务目的，且未对顾客造成困扰或侵犯其合法权益的，通常不被视为违法行为。

2. 过度跟随可能构成侵权：

   • 如果员工过度跟随顾客，如长时间紧盯、尾随至私人空间（如洗手间、更衣室等），或者对顾客进行言语上的骚扰，这种行为可能侵犯了顾客的隐私权、人身自由权等合法权益。在此情况下，顾客有权要求员工停止跟随，并可以向超市管理层投诉或寻求法律帮助。

3. 特定情境下的违法行为：

   • 在某些特定情境下，如员工跟随顾客是为了实施盗窃、抢劫等犯罪行为，那么这种跟随行为显然构成违法。此时，员工不仅面临民事赔偿的责任，还可能承担刑事责任。

4. 超市的管理责任：

   • 超市作为员工的管理者，有责任确保员工的行为符合法律法规和职业道德规范。如果超市员工频繁出现不当跟随顾客的行为，超市可能需要承担一定的管理责任，如加强员工培训、制定更严格的行为规范等。

法律建议：

• 对于顾客而言，如果感到被超市员工过度跟随或骚扰，应首先保持冷静，尝试与员工沟通表达不满。如果沟通无果，可以向超市管理层投诉或寻求现场安保人员的帮助。必要时，可以拨打报警电话或向消费者协会等组织寻求帮助。
• 对于超市而言，应加强对员工的培训和管理，确保员工了解并遵守相关法律法规和职业道德规范。同时，超市可以设立投诉渠道和反馈机制，及时处理顾客的投诉和意见，以维护良好的购物环境和顾客关系。

可能法律后果：

• 如果员工的不当跟随行为被认定为侵权或犯罪行为，员工可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。超市作为管理者，也可能因管理不善而承担一定的法律责任。

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