员工贪钱500元，属于职务侵占行为，但尚未达到刑事立案标准，企业可依据内部规章制度和《劳动合同法》进行处理。具体处理方式如下：

1. 内部处理

   • 调查核实：企业应首先通过监控录像、财务记录、证人证言等方式固定证据，确认贪污事实及金额。
     
   • 纪律处分：根据企业规章制度（如《员工手册》），对涉事员工给予警告、记过、降薪、解除劳动合同等处分。若规章制度未明确规定，可依据《劳动合同法》第39条，以“严重违反用人单位规章制度”为由解除合同（需确保制度已公示且员工知悉）。
     
   • 追偿损失：企业可要求员工返还侵占的500元，若员工拒绝，可通过劳动仲裁或民事诉讼追偿。

2. 法律风险防范

   • 刑事报案限制：根据《刑法》第271条，职务侵占罪立案标准为6万元以上（部分地区可能更低），500元不构成犯罪，公安机关通常不予受理。
     
   • 行政处罚可能性：若员工行为涉及伪造单据、诈骗等，可能违反《治安管理处罚法》第49条（盗窃、诈骗），企业可向公安机关报案，但500元一般仅处5-15日拘留及罚款。
     
   • 劳动仲裁风险：若企业以“严重违纪”解除合同，需证明制度合法性及员工行为严重性，否则可能被认定为违法解除，需支付赔偿金（2N）。

3. 建议措施

   • 完善制度：修订《员工手册》，明确贪污、侵占等行为的处分标准（如“侵占公司财物500元以上即构成严重违纪”），并履行民主程序及公示义务。
     
   • 加强监管：建立财务审批、库存盘点等内控机制，减少类似行为发生。
     
   • 教育警示：对全体员工进行合规培训，强调法律后果及企业零容忍态度。

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