核心结论：在工地干活被老板拖欠工资，可通过以下方式计算应得工资并维权：

1. 工资计算依据
   首先需明确工资的计算方式。若双方签订了书面劳动合同，应按照合同约定的工资标准（如日薪、月薪或计件工资）计算；若未签订合同，则根据实际工作量、行业惯例或口头约定确定工资数额。

   • 关键证据：考勤记录、工作证、工资条、工友证言、与老板的沟通记录（如微信、短信）等，均可作为证明劳动关系和工资标准的依据。
     
   • 特殊情况：若老人已达退休年龄（通常为男性60周岁、女性50或55周岁），可能被认定为劳务关系而非劳动关系，此时工资计算仍以约定为准，但维权途径可能不同（见下文）。

2. 维权途径

   • 协商解决：直接与老板沟通，要求支付工资，并保留沟通记录（如录音、书面协议）。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（适用于劳动关系），或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在1年内提出）。若为劳务关系，可直接向法院起诉。
     
   • 法律援助：若老人经济困难，可申请法律援助，由律师协助维权。
     
   • 特殊保护：根据《劳动法》《保障农民工工资支付条例》，农民工工资不得拖欠，老板可能面临行政处罚或刑事责任。

3. 注意事项

   • 时效性：劳动争议仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
     
   • 证据收集：务必保留所有能证明劳动关系和工资标准的证据，避免因证据不足导致维权失败。
     
   • 避免过激行为：维权时应通过合法途径，避免采取过激行为（如堵门、闹事），否则可能承担法律责任。

建议：若老人未与老板签订合同，可先尝试协商或投诉；若协商无果，建议尽快委托律师或申请法律援助，通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。