结论：公司因陪产假扣钱，员工是否可以解除劳动合同并要求赔偿，需根据具体情况判断。若公司行为违反法律规定，员工有权解除劳动合同并要求赔偿；若公司行为合法或员工未采取正确方式维权，则可能无法获得赔偿。
分析说明：
公司行为违法的情况：
- 法律依据：根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，员工享有陪产假等法定假期，且在假期内，公司应支付员工正常工资或相应比例的工资，不得无故扣减。若公司因员工休陪产假而扣减工资，属于违法行为。
- 员工权利：在此情况下，员工有权依据《劳动合同法》第三十八条的规定，以公司未及时足额支付劳动报酬为由，解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。经济补偿的计算方式通常为：每工作满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
公司行为合法或员工未采取正确方式维权的情况：
- 公司行为合法：如果公司有明确的规章制度，且该规章制度经过民主程序制定并公示，同时不违反法律法规的强制性规定，员工在休陪产假时违反了这些规定，公司可能根据规章制度对员工进行一定的处理，包括扣减工资。但这种情况较为少见，且公司需确保规章制度的合法性和合理性。
- 员工未采取正确方式维权：如果员工认为公司扣减工资的行为违法，但未先与公司协商或向劳动监察部门投诉，而是直接解除劳动合同并要求赔偿，可能因未履行法定程序而无法获得支持。员工应先与公司沟通，要求公司纠正违法行为；若公司拒绝，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
行动建议：
- 与公司沟通：首先，员工应与公司人力资源部门或相关负责人沟通，了解扣减工资的具体原因，并要求公司出示相关的规章制度或法律依据。
- 收集证据：员工应收集与陪产假和工资扣减相关的证据，如劳动合同、工资条、请假条、公司规章制度等，以备后续维权之需。
- 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：如果公司拒绝纠正违法行为，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付被扣减的工资和经济补偿。
后续思考：
- 完善公司规章制度：公司应完善相关规章制度，明确陪产假的待遇和支付方式，避免类似纠纷的发生。
- 加强员工法律意识：员工应增强自身的法律意识，了解自己的合法权益和维权途径，以便在遇到类似情况时能够及时有效地维护自己的权益。
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