针对您提出的问题，即作为临时工，原定离职日期为5月31号，但公司因招到新人而要求您提前离职，这一做法是否合理，我们可以从以下几个方面进行分析：
首先，我们需要明确的是，无论您是正式员工还是临时工，在离职方面，都应遵循一定的法律规定和劳动合同或协议中的约定。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者提前通知用人单位解除劳动合同是其权利，但同时也需要履行一定的通知义务。对于正式员工，通常需要提前三十日以书面形式通知用人单位；而在试用期内，则只需提前三日通知。不过，这一规定主要针对的是劳动者主动提出离职的情况。
现在，针对您的情况，即公司因招到新人而要求您提前离职，这实际上涉及到了用人单位对劳动者离职日期的单方面变更。在这种情况下，我们需要考虑以下几点：
劳动合同或协议中的约定：如果您与公司签订的劳动合同或临时工协议中有明确规定了离职日期，并且公司没有合理的理由（如您严重违反公司规定、不能胜任工作等）来单方面变更这一日期，那么公司要求您提前离职的做法可能是不合理的。
公司的通知与协商：即使公司有权根据业务需要调整员工离职日期，它也应该与您进行充分的沟通和协商，并尽可能提供合理的解释和补偿。如果公司没有与您进行任何协商就单方面要求您提前离职，这可能违反了公平、公正的原则。
法律后果：如果公司未经您同意就单方面变更离职日期，并且这一变更给您带来了损失（如失去了其他工作机会、需要支付额外的交通或住宿费用等），您有权要求公司承担相应的赔偿责任。
基于以上分析，我认为，在您没有违反公司规定或不能胜任工作的情况下，公司仅因招到新人就要求您提前离职的做法可能是不合理的。您有权与公司进行协商，要求公司按照原定的离职日期执行，或者要求公司提供合理的解释和补偿。
如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。同时，我也建议您在未来的工作中，尽量与公司签订明确的劳动合同或协议，并在其中规定好离职等相关条款，以避免类似的纠纷发生。