结论：在购货合同和签收货物不一致，且签收人和签合同人无关的情况下，您仍然有可能起诉，但具体能否起诉以及起诉的依据和范围，需要根据实际情况和相关法律法规进行具体分析。以下是从不同角度的详细分析：
一、合同相对性原则与例外
合同相对性原则：
- 一般来说，合同具有相对性，即合同的权利和义务主要约束合同双方当事人。在购货合同中，如果签收人并非合同签订方，从合同相对性的角度来看，签收人似乎没有直接起诉合同相对方的权利。
例外情况：
- 表见代理：如果签收人虽然不是合同签订人，但合同签订人以某种方式（如口头、书面或行为）表明签收人有权代表其签收货物，且相对方有理由相信这一点，那么可能构成表见代理。在这种情况下，签收人的行为可能被视为合同签订人的行为，从而有权基于合同关系提起诉讼。
- 利益第三人合同：如果购货合同中明确约定了签收人作为利益第三人享有某些权利，或者根据合同的目的和交易习惯可以推断出签收人享有这些权利，那么签收人也可能有权基于合同关系提起诉讼。
二、实际损失与因果关系
证明实际损失：
- 无论基于何种理由起诉，签收人都需要证明其因合同相对方的行为（如未交付货物、交付货物不符合约定等）遭受了实际损失。这可能需要提供货物损坏的照片、检验报告、未按时交付影响生产经营的相关材料等证据。
证明因果关系：
- 签收人还需要证明其实际损失与合同相对方的行为之间存在直接的因果关系。即，如果合同相对方履行了合同义务，签收人就不会遭受这些损失。
三、可能的法律途径
基于合同关系起诉：
- 如果签收人能够证明其基于合同关系享有起诉权（如通过表见代理或利益第三人合同等），那么可以直接基于合同关系起诉合同相对方，要求其承担违约责任或赔偿损失。
基于侵权关系起诉：
- 如果签收人的损失是由于合同相对方的侵权行为（如故意损坏货物、非法扣留货物等）造成的，那么签收人也可以基于侵权关系起诉合同相对方，要求其承担侵权责任。
四、建议与注意事项
收集证据：
- 在起诉前，签收人应尽可能收集与案件相关的所有证据，包括购货合同、签收单、货物损坏的照片或检验报告、与合同相对方的沟通记录等。
咨询专业律师：
- 由于法律问题具有复杂性和专业性，建议签收人在起诉前咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。不过，既然您已经向我咨询，我会尽力为您提供全面的法律分析和建议。
考虑诉讼成本：
- 在决定是否起诉时，签收人还需要考虑诉讼成本，包括律师费、诉讼费、时间成本等。如果损失较小或诉讼成本较高，可能需要权衡利弊后做出决定。
总结：在购货合同和签收货物不一致，且签收人和签合同人无关的情况下，您仍然有可能起诉合同相对方，但具体能否起诉以及起诉的依据和范围需要根据实际情况和相关法律法规进行具体分析。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律分析，请随时向我咨询。