结论：没有签订劳动合同的工人，并不直接等同于小时工。这两者在法律上有明确的区别，具体取决于工作性质、工作时间、报酬支付方式等多个因素。
分析说明：
小时工的定义：
- 小时工通常指的是按照小时计酬的劳动者，他们的工作时间相对灵活，可能并不固定每天工作多少小时，而是根据实际需要来安排。
- 小时工与雇主之间通常建立的是非全日制劳动关系，这种关系在法律上有其特定的规定，如每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时等。
未签订劳动合同的工人的情况：
- 未签订劳动合同的工人，可能从事的是全日制工作，也可能是非全日制工作。
- 如果他们从事的是全日制工作，即每天工作超过一定小时数（通常是8小时），且每周工作超过一定天数（通常是5天），那么他们就不符合小时工的定义。
- 未签订劳动合同并不直接决定工人的工作性质或报酬支付方式，它只是表明工人与雇主之间没有书面的劳动合同来明确双方的权利和义务。
法律后果与建议：
- 对于未签订劳动合同的工人，无论他们是否属于小时工，雇主都应当依法支付劳动报酬，并遵守相关的劳动法律法规。
- 如果工人认为自己的权益受到侵害，如未获得应得的劳动报酬、未享受应有的劳动保护等，他们可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 我建议所有雇主都应当与工人签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务，减少潜在的劳动纠纷。同时，工人也应当了解自己的权益，并在必要时寻求法律帮助。
特殊场景：
- 如果工人实际上从事的是非全日制工作，且符合小时工的定义（如每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时），但未与雇主签订书面劳动合同，那么他们仍然可以按照小时工的相关规定来维护自己的权益。
- 另一方面，如果工人从事的是全日制工作，但未签订劳动合同，他们则应当按照全日制劳动者的相关规定来维护自己的权益，如要求雇主支付加班费、提供社会保险等。
行动建议：
- 对于工人而言，如果发现自己未签订劳动合同，首先应当与雇主沟通，要求签订书面合同。如果雇主拒绝或拖延，工人可以向当地的劳动监察部门投诉或咨询专业律师（即我，马吉刚律师，专注于劳动纠纷领域）以获取帮助。
- 对于雇主而言，应当遵守相关的劳动法律法规，与工人签订书面的劳动合同，并依法支付劳动报酬和提供劳动保护。这样可以减少潜在的劳动纠纷，维护企业的良好形象。
如有任何关于劳动纠纷或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。