饭店老板有事放假一天，员工通常是有工资的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在正常工作时间内提供了劳动，用人单位应当支付相应的工资。饭店老板因事放假一天，若这一天属于正常的工作日，且员工并未违反公司规定或劳动合同中的条款，那么员工有权获得这一天的工资。
休息日与工资：
- 如果这一天原本就是员工的休息日（如周末），那么根据法律规定，员工在休息日不提供劳动，用人单位通常不需要支付工资。但在此情况下，饭店老板的放假行为并不影响员工休息日的权益，也不涉及工资支付问题。然而，若饭店老板在休息日安排员工工作后又安排补休，则补休日应视为正常工作日，员工有权获得工资。不过，就本题而言，是老板主动放假，并非补休情况。
特殊情况：
- 如果饭店老板与员工之间有特别的约定，或者劳动合同中有明确的条款规定放假期间不支付工资，那么这种情况需要按照约定或合同执行。但这样的约定或条款必须合法、合理，且不得违反劳动法律法规的强制性规定。
二、实际操作角度
饭店政策：
- 不同的饭店可能有不同的政策规定。有些饭店可能会根据实际情况，如经营状况、员工表现等，决定是否支付放假期间的工资。因此，员工可以查阅饭店的规章制度或劳动合同，了解饭店对于放假期间工资支付的具体规定。
沟通协商：
- 如果员工对饭店的工资支付政策有疑问或不满，可以与饭店老板或人力资源部门进行沟通协商。通过沟通，可以明确双方的权益和义务，避免不必要的纠纷。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 员工应保留好与饭店的劳动合同、工资条、考勤记录等证据材料。这些材料在发生工资纠纷时可以作为有力的证据，维护自己的合法权益。
了解法律法规：
- 员工应了解相关的劳动法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等。这些法律法规规定了劳动者的基本权益和用人单位的义务，是员工维护自己权益的重要依据。
及时维权：
- 如果员工认为饭店的工资支付政策违反了法律法规或劳动合同的规定，可以及时向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。通过法律途径维护自己的合法权益是员工的正当权利。
总结来说，饭店老板有事放假一天，员工通常是有工资的，但具体还需根据饭店的政策、劳动合同以及相关法律法规来判断。如果员工对此有疑问或不满，建议与饭店老板或人力资源部门进行沟通协商，并保留好相关证据材料以备不时之需。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。