结论：公司以员工没办入职为由不给员工工资，这一做法是不合法的。员工即便未完成入职手续，但只要实际为公司提供了劳动，就有权获得相应的工资报酬。
法律背景与解释：
劳动关系建立：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，一旦员工开始为公司工作，无论是否签订了书面劳动合同，也无论是否完成了入职手续，双方之间就已经形成了劳动关系。
工资支付义务：既然劳动关系已经建立，公司就有义务按照约定和国家规定，向员工支付工资。工资是员工因提供劳动而应得的报酬，是员工劳动权益的重要组成部分。公司不得以任何理由（包括员工未办入职）拒绝支付或拖欠工资。
法律建议：
与公司协商：首先，员工可以尝试与公司进行协商，明确告知公司自己的劳动权益，要求公司按照实际工作时间支付工资。在协商过程中，员工可以保留好相关证据，如工作记录、考勤记录等，以证明自己确实为公司提供了劳动。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，并可以要求公司支付拖欠的工资和相应的赔偿。
申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁可以解决劳动争议，并作出具有法律效力的裁决。如果公司不服仲裁裁决，还可以向法院提起诉讼。
可能的法律后果：
如果公司坚持不支付工资，除了可能面临劳动监察部门的处罚外，还可能被要求支付拖欠工资的赔偿金。此外，公司的违法行为还可能影响其声誉和信誉，对未来的招聘和业务发展产生不利影响。
进一步思考：
在实际操作中，员工应尽可能保留好与工作相关的证据，如工作记录、考勤记录、工资条等。这些证据在后续的协商、投诉或仲裁过程中将起到至关重要的作用。同时，员工也应了解自己的劳动权益和相关的法律法规，以便在遇到问题时能够及时维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。