化工厂定员不足是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
从安全生产法规的角度：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，企业有义务确保安全生产，这包括合理配置人员，确保各岗位有足够且具备相应资质的人员进行操作和管理。
- 如果化工厂的定员不足导致安全生产无法得到保障，例如关键岗位无人值守或操作人员疲劳作业等，那么这种定员不足就可能构成违法，因为这违反了安全生产法规中关于人员配置和安全生产保障的要求。
从劳动合同和劳动法的角度：
- 企业与员工签订的劳动合同中通常会明确约定工作内容、工作地点和工作时间等条款。如果化工厂的定员不足导致员工需要承担超出合同约定范围的工作任务，或者长时间加班等，这可能违反劳动合同的约定。
- 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，企业有义务保障员工的合法权益，包括合理的工作时间和休息休假等。如果定员不足导致员工权益受损，如长时间加班未得到补偿、休息休假被剥夺等，那么企业就可能面临劳动法的制裁。
从行业标准和规范的角度：
- 不同行业可能有其特定的定员标准或规范，这些标准或规范通常是为了确保行业的安全生产和高效运营而制定的。
- 如果化工厂的定员不足违反了行业特定的定员标准或规范，那么这种定员不足也可能被视为违法或不合规的行为。
建议与后果：
- 对于化工厂而言，应严格按照相关法律法规、劳动合同以及行业标准和规范的要求来合理配置人员，确保安全生产和员工权益得到保障。
- 如果化工厂的定员不足确实存在违法或不合规的情况，那么可能面临安全生产监管部门的处罚、劳动争议仲裁或诉讼等法律后果。这些后果不仅可能给企业带来经济损失，还可能影响企业的声誉和长期发展。
进一步思考：
- 如果您是化工厂的管理者或员工，发现定员不足可能存在违法或不合规的情况，建议及时咨询专业律师或相关监管部门，以了解具体的法律要求和应对措施。
- 同时，企业也应加强内部管理，完善定员制度，确保人员配置的合理性和合法性，以维护企业的长期稳定发展。
如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的解答。