工厂因工单不足而调整员工岗位，这一行为是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若调整岗位符合劳动合同或相关法律规定：
- 如果工厂与员工签订的劳动合同中明确约定了工厂有权根据生产需要调整员工岗位，或者调整岗位是基于合理的生产需求，且调整后的岗位与原岗位在工作内容、劳动条件、劳动报酬等方面相当，没有损害员工的合法权益，那么这种调整通常是合法的。
- 法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。在此情况下，如果工厂能够证明调整岗位是出于生产需要，并且已经与员工进行了充分协商，那么调整岗位的行为是合法的。
若调整岗位违反劳动合同或相关法律规定：
- 如果工厂未经员工同意，单方面调整员工岗位，且调整后的岗位与原岗位在工作内容、劳动条件、劳动报酬等方面存在显著差异，损害了员工的合法权益，那么这种调整可能是违法的。
- 具体情形：例如，工厂将员工从技术岗位调整到体力劳动岗位，或者将员工从高薪岗位调整到低薪岗位，且没有合理的解释和补偿措施，这种调整就可能构成违法。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。如果工厂未经协商一致就单方面调整岗位，员工有权拒绝，并可以要求工厂继续履行原劳动合同或者支付经济补偿金。
特殊情况下的岗位调整：
- 如果工厂因生产经营发生严重困难，或者因转产、重大技术革新、经营方式调整等客观情况发生重大变化，导致原劳动合同无法履行，需要调整员工岗位的，工厂应当与员工协商一致，并可以依据《劳动合同法》的相关规定，与员工解除劳动合同并支付经济补偿金。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第四十条，有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：……（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
建议：
- 对于员工而言，如果工厂因工单不足而调整岗位，员工应当首先查看自己的劳动合同，了解其中关于岗位调整的约定。如果工厂未经协商一致就单方面调整岗位，员工可以拒绝，并可以与工厂进行协商或者向劳动监察部门投诉。
- 对于工厂而言，如果确实需要调整员工岗位，应当与员工进行充分协商，并确保调整后的岗位与原岗位在工作内容、劳动条件、劳动报酬等方面相当，以维护员工的合法权益和避免法律风险。
总结：工厂因工单不足而调整员工岗位是否违法，取决于调整是否符合劳动合同或相关法律规定。如果调整合法且合理，那么工厂的行为是合法的；如果调整违法或者不合理，那么工厂的行为可能是违法的。员工和工厂都应当了解相关法律规定，并在调整岗位时遵循合法、合理、协商一致的原则。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。