企业抓阄定工作是否违法，这主要取决于抓阄的具体应用场景以及是否违反了相关法律法规。针对您提出的问题，我将从以下几个方面进行详细分析：
抓阄定工作在劳动关系解除中的违法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须遵循法定程序和条件。抓阄定工作，尤其是在决定员工去留时，显然违反了劳动关系平等自愿的原则。
- 在案例中，某物业公司因项目撤销需要减少司机岗位，但采用抓阄的方式决定员工去留，被法院认定为违法解除劳动关系。法院认为，用人单位在无法提供原工作岗位时，应与员工协商调整工作岗位或协议一致解除劳动关系，并支付经济补偿，而非简单粗暴地以抓阄方式辞退员工。
抓阄定工作在其他场景下的合法性探讨：
- 虽然抓阄定工作在劳动关系解除中通常被视为违法，但在某些非关键性、非决定性的工作分配场景中，如临时任务分配、团队活动分组等，抓阄可能作为一种公平、随机的分配方式被接受。然而，这并不意味着抓阄在任何情况下都是合法的或合适的，具体还需根据场景和法律法规进行判断。
法律建议与风险提示：
- 对于企业而言，应严格遵守相关法律法规，在解除或终止劳动合同时，务必遵循法定程序和条件，避免采用抓阄等违法方式。
- 对于员工而言，当自身权益受到损害时，应及时收集证据并向相关机关寻求救助，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 需要注意的是，抓阄定工作不仅可能违反法律法规，还可能对员工的职业发展和心理造成不良影响。因此，企业应谨慎考虑并避免采用这种方式。
综上所述，企业抓阄定工作在劳动关系解除中通常被视为违法，因为这违反了劳动关系平等自愿的原则。在其他非关键性、非决定性的工作分配场景中，抓阄可能作为一种公平、随机的分配方式被接受，但具体还需根据场景和法律法规进行判断。如果您或您的企业面临类似问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。