结论：面对厨师长威胁不发工资且知道你家地址的情况，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益，要求饭店支付应得的工资。
法律背景与建议：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位必须按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是饭店作为用人单位的基本义务，无论员工是否离职，都应当履行。
- 在你的情况下，饭店（或厨师长作为饭店的代表）无权因为你的离职而拒绝支付工资。如果饭店确实存在拖欠工资的行为，这是违法的。
应对威胁与骚扰：
- 厨师长知道你家地址并以此威胁你，这种行为不仅不道德，而且可能构成对个人隐私的侵犯和威胁。你有权向公安机关报案，要求保护你的个人安全和隐私。
- 同时，你可以保留相关证据（如聊天记录、录音等），以备后续维权之需。
维权途径：
- 协商：首先，你可以尝试与饭店或厨师长进行协商，要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
- 投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并要求用人单位支付拖欠的工资。
- 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供相关证据来证明饭店拖欠工资的事实。
注意事项：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与工资支付相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录等。这些证据将是你维权的重要依据。
- 同时，注意保护自己的个人安全和隐私，避免与厨师长或饭店发生不必要的冲突。
可能的法律后果：
- 如果饭店被认定存在拖欠工资的行为，将面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令支付拖欠的工资及赔偿金等。
- 如果饭店的行为构成犯罪（如恶意拖欠工资罪），还可能面临刑事责任的追究。
进一步行动建议：
- 尽快收集并整理好所有与工资支付相关的证据。
- 尝试与饭店或厨师长进行协商，要求支付拖欠的工资。
- 如果协商无果，及时向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。