结论：针对您在饭店后厨工作后离职，但厨师长拒绝支付工资的情况，您有权要求饭店支付应得的劳动报酬。以下是从不同角度为您详细分析的法律建议和可能的解决途径。
一、法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》的相关规定：
- 根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论您是否离职，饭店都应当按时足额支付您的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
二、解决途径与建议
与饭店协商：
- 首先，您可以尝试与饭店或厨师长进行协商，明确表达您要求支付工资的诉求，并保留好相关证据，如工作记录、工资条（如有）、同事证言等，以证明您确实在饭店工作过且未获得应得的工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供相关证据以支持您的诉求。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地解决纠纷，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法审理您的案件，并作出裁决。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决未能满足您的诉求，或者您对裁决结果有异议，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的诉求是合理的。
三、注意事项与风险提示
保留证据：
- 在整个过程中，您务必保留好所有与工作相关的证据，如工作记录、工资条（如有）、同事证言、与饭店或厨师长的沟通记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中起到关键作用。
及时行动：
- 劳动争议的解决有时效性限制，因此您应当尽快采取行动来维护自己的权益。不要拖延时间，以免错过最佳的解决时机。
寻求专业帮助：
- 如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于合同纠纷、侵权纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并获得应得的劳动报酬。如果您在处理过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。