公司人事先通知协商解除合同后又变卦，您有权要求公司继续履行协商解除的承诺或主张相应权益，具体处理方式需结合实际情况判断。以下是详细分析：

1. 若协商解除已达成书面协议
   根据《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致可以解除劳动合同。若双方已签订书面解除协议（如《解除劳动合同协议书》），且协议内容不违反法律强制性规定（如未约定违法赔偿条款），则协议具有法律效力。此时公司单方反悔属于违约行为，您可：

   • 要求公司继续履行协议：书面催告公司按协议约定办理离职手续、支付经济补偿（如有）等；
     
   • 主张违约赔偿：若公司拒绝履行导致您损失（如错过其他工作机会），可要求公司赔偿实际损失（需举证证明损失金额）。

2. 若仅达成口头协商或未签订协议
   若双方仅口头协商解除，未签订书面协议，公司反悔后劳动关系仍存续。此时您需注意：

   • 公司不得单方强制解除：若公司未与您协商一致即单方解除，可能构成违法解除，您可依据《劳动合同法》第四十八条要求继续履行劳动合同或主张赔偿金（2N，N为工作年限对应月工资）；
     
   • 保留协商证据：若您希望主张公司违约，需提供证据证明双方曾达成解除合意（如录音、聊天记录、邮件等），否则可能因举证不足承担不利后果。

3. 特殊情形：公司以“协商”为名实际逼迫离职
   若公司通过调岗、降薪、孤立等手段迫使您主动辞职，再以“协商解除”为由反悔，可能涉嫌变相违法解除。此时您可：

   • 拒绝公司不合理要求：明确表示不同意单方变更劳动合同内容；
     
   • 收集证据维权：保留公司逼迫离职的证据（如威胁录音、不合理工作安排通知等），后续可主张违法解除赔偿金。

行动建议：

1. 立即书面要求公司明确解除意向（如发送邮件或短信），固定公司反悔的证据；
   
2. 检查是否已签订书面解除协议，若有则按协议主张权利；若无则收集协商证据；
   
3. 若公司态度强硬，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，维护合法权益。
   

如有进一步细节（如是否签订协议、公司反悔的具体表现等），可随时补充说明，我会为您具体分析。