结论：若双方已签订离职协议但公司不履行，您有权通过法律途径维护自身权益，具体可采取以下措施。

一、法律背景与依据

1. 离职协议的法律效力：离职协议是双方就劳动关系解除及相关事宜达成的书面约定，具有法律约束力。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条、第五十条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同，并应当按照约定支付经济补偿、办理离职手续等。

2. 公司不履行的法律后果：若公司不履行离职协议中的义务，如未支付经济补偿、未办理离职手续等，构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

二、法律建议与行动步骤

1. 与公司协商：

   • 首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确表达公司不履行离职协议的事实，并要求公司按照协议约定履行义务。
   • 协商过程中，注意保留书面沟通记录，如邮件、短信等，以备后续法律程序使用。

2. 发送律师函：

   • 若协商无果，您可以委托律师向公司发送律师函，正式要求公司履行离职协议中的义务。
   • 律师函具有法律威慑力，能够促使公司重视并尽快解决问题。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若公司仍不履行义务，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，需提交离职协议、公司不履行的证据（如工资单、未办理离职手续的证明等）以及仲裁申请书等材料。
   • 劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若公司不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 在特定情况下，如劳动仲裁裁决未支持您的诉求或您对裁决结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼时，需准备充分的证据材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。

三、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与离职协议相关的证据材料，包括协议文本、沟通记录、支付凭证等。这些证据将对您维护自身权益至关重要。

2. 及时行动：一旦发现公司不履行离职协议，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。

3. 寻求专业帮助：劳动纠纷涉及复杂的法律程序和专业知识，建议您在处理过程中寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

四、可能面临的法律后果

1. 公司承担违约责任：若公司被认定存在违约行为，将需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 影响公司信誉：公司不履行离职协议的行为可能对其商业信誉造成负面影响，进而影响其未来的业务发展。

五、进一步思考

在处理此类纠纷时，除了关注法律层面的权益维护外，还可以考虑与公司进行和解或调解等非诉讼方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且能够避免不必要的法律程序和成本支出。然而，无论选择何种方式解决纠纷，都应确保您的权益得到充分保障。

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