结论：公司五月份降价三月份工资且不通知的行为，一般是不合法的。以下从多个角度进行分析：
法律角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资支付应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 如果公司单方面降低工资，且未与劳动者协商一致，也未提前告知劳动者，这种行为可能构成违法。工资是劳动者提供劳动的对价，用人单位无权单方面随意变更。
通知义务：
- 用人单位在变更工资支付标准或方式时，应当提前告知劳动者，并与其协商一致。这是基于劳动合同的平等自愿原则，也是保障劳动者知情权的重要体现。
- 如果公司未履行通知义务，直接降价工资，劳动者有权要求公司补足差额，并可能因此主张公司的违法行为。
实际操作角度
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工资支付标准、支付时间以及变更条件等，公司应当严格按照合同约定执行。未经劳动者同意，公司不得单方面变更合同内容。
- 如果劳动合同中未明确约定工资变更的相关条款，公司更应当谨慎处理，避免侵犯劳动者的合法权益。
劳动者权益保护：
- 劳动者在面对公司降价工资且不通知的行为时，应当及时与公司沟通，了解降价原因，并要求公司出具书面说明。
- 如果公司拒绝沟通或无法给出合理理由，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
可能的法律后果
补足工资差额：
- 如果公司被认定存在违法降价工资的行为，劳动者有权要求公司补足工资差额，并可能获得相应的经济补偿。
行政处罚：
- 劳动监察部门在接到劳动者投诉后，会对公司进行调查。如果确认公司存在违法行为，劳动监察部门有权对公司进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
民事诉讼：
- 如果劳动者与公司之间的纠纷无法通过协商或劳动仲裁解决，劳动者可以向人民法院提起民事诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
建议：面对公司降价工资且不通知的行为，劳动者应当保持冷静，及时与公司沟通并了解降价原因。如果公司无法给出合理理由或拒绝沟通，劳动者应当及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。同时，劳动者在签订劳动合同时，也应当仔细阅读合同条款，确保自己的合法权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。