结论：个体工商户雇工在工作场地工作时间突发疾病死亡，不一定能直接视同工亡，需根据具体情况判断是否符合视同工亡的条件。
分析说明：
视同工亡的一般条件：
- 根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤（工亡）。这是判断是否视同工亡的基本法律依据。
个体工商户雇工的特殊性：
- 个体工商户雇工同样属于劳动者的范畴，其劳动权益受法律保护。因此，在判断个体工商户雇工是否视同工亡时，同样应适用《工伤保险条例》的相关规定。
具体判断因素：
- 工作时间和工作岗位：雇工必须是在工作时间和工作岗位上突发疾病。如果雇工是在工作时间外或非工作岗位上突发疾病，则不符合视同工亡的条件。
- 突发疾病死亡或48小时内抢救无效死亡：雇工必须是在突发疾病后当场死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡。如果雇工在突发疾病后经过长时间抢救仍然存活，或者死亡时间超过48小时，则不符合视同工亡的条件。
可能的例外情况：
- 如果雇工的突发疾病与工作有直接关联，例如因工作原因导致的职业病或工伤事故引发的疾病，那么即使死亡时间超过48小时，也可能被认定为工亡。但这种情况需要具体的证据支持，并且需要经过劳动保障行政部门的认定。
行动建议：
- 及时申报工伤：如果个体工商户雇工在工作场地工作时间突发疾病死亡，且符合视同工亡的条件，雇主或雇工家属应及时向当地劳动保障行政部门申报工伤，以便享受相应的工伤保险待遇。
- 准备相关证据：在申报工伤时，需要准备相关的证据材料，如雇工的劳动合同、工作记录、医疗证明、死亡证明等，以证明雇工是在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡。
- 咨询专业律师：如果对于是否视同工亡存在疑问或争议，建议咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
法律后果：
- 如果被认定为视同工亡，雇工家属将享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
- 如果未被认定为视同工亡，雇工家属可能无法享受工伤保险待遇，但可以根据具体情况寻求其他法律途径的救济。
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