针对您提出的“经常加班但考勤表不体现，员工应该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 保留加班证据：

   • 核心建议：员工应首先保留所有能证明自己加班的证据，这是后续维权的基础。
   • 具体做法：包括但不限于加班时的邮件往来、工作记录、同事证言、加班申请单（即使未获批但实际加班的情况）、工作现场的照片或视频等。这些证据应能清晰显示加班的时间、地点和内容。

2. 与公司沟通：

   • 核心建议：在保留好证据后，员工应尝试与公司进行沟通，表达自己对考勤表不体现加班情况的关切。
   • 具体做法：可以书面形式（如邮件）向人力资源部门或直接上级提出，要求公司核实并更正考勤记录，确保加班时间得到准确反映。沟通时，应保持冷静和理性，避免情绪化表达。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 核心建议：如果与公司沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
   • 具体做法：投诉时，应提交详细的加班证据和与公司沟通的记录，以便劳动监察部门进行调查和处理。

4. 提起劳动仲裁或诉讼：

   • 核心建议：如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足员工的需求，员工可以考虑提起劳动仲裁或诉讼。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，员工有权要求用人单位支付拖欠的加班工资、经济补偿和赔偿金。
   • 具体做法：在提起劳动仲裁或诉讼前，应准备好所有相关证据和材料，并咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议。仲裁或诉讼过程中，应积极配合仲裁机构或法院的调查和审理工作。

5. 注意事项：

   • 证据完整性：在整个过程中，员工应确保所有证据的完整性和真实性，避免伪造或篡改证据。
   • 法律程序：遵循法律程序是维权的关键。员工应了解并遵守劳动仲裁或诉讼的相关规定和流程，以确保自己的权益得到有效保护。
   • 心理准备：维权过程可能漫长且复杂，员工应做好心理准备，保持耐心和信心。

总结与建议：面对经常加班但考勤表不体现的情况，员工应首先保留加班证据，然后与公司沟通并尝试解决问题。如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁/诉讼。在整个过程中，员工应确保证据的完整性和真实性，并遵循法律程序进行维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。