您好，关于您提出的“残疾人61岁是否还可以开厂”的问题，这主要涉及到残疾人的就业权利以及自主创业的相关政策。

首先，根据《残疾人就业条例》的相关规定，国家鼓励扶持残疾人自主择业、自主创业。这意味着，无论年龄大小，只要残疾人具备创业的意愿和能力，并且符合相关法律法规的要求，他们都有权利开办自己的工厂或企业。

其次，对于61岁的残疾人来说，年龄并不是开厂的限制因素。重要的是要确保您具备开办工厂所需的资金、技术、市场和管理等方面的能力。同时，您还需要了解并遵守相关的法律法规，包括工商注册、税务登记、环保要求等。

此外，政府和社会对残疾人自主创业也提供了一系列的优惠政策和扶持措施。例如，根据条例规定，对残疾人从事个体经营的，应当依法给予税收优惠，有关部门应当在经营场地等方面给予照顾，并按照规定免收管理类、登记类和证照类的行政事业性收费。这些政策旨在降低残疾人创业的门槛和成本，提高他们的创业成功率。

最后，我建议您在决定开厂之前，先进行充分的市场调研和风险评估，确保您的创业计划具有可行性和可持续性。同时，您也可以咨询当地的残疾人联合会或相关部门，了解更多关于残疾人创业的政策和扶持措施，以便更好地利用这些资源来支持您的创业事业。

总之，61岁的残疾人完全有权利开办自己的工厂或企业，并且政府和社会也提供了一系列的优惠政策和扶持措施来支持残疾人创业。希望这些信息能够对您有所帮助，祝您创业成功！