结论：五一假期公司要求员工回去开会且不支付加班费的行为，一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

五一假期属于法定休假日，如果公司安排你在五一假期开会，这实际上是在安排你工作，且这种工作是无法通过补休来替代的，因此公司应当支付你不低于工资百分之三百的加班费。

具体分析

1. 如果公司未支付加班费：

   • 公司违反了《劳动法》的相关规定，你有权要求公司支付加班费。
   • 如果公司拒绝支付，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

2. 如果公司以其他形式补偿：

   • 即使公司以调休、奖金等其他形式进行补偿，但如果这些补偿没有达到法定标准（即不低于工资的百分之三百），那么公司的行为仍然是不合法的。
   • 你有权要求公司按照法定标准支付加班费，而不是接受其他形式的补偿。

3. 关于会议的性质：

   • 无论会议是正式的工作会议还是非正式的团建活动，只要它是在工作时间内（包括法定休假日）进行的，且与你工作职责相关，那么它就应该被视为工作，公司就应该支付相应的加班费。

法律建议

1. 与公司沟通：

   • 首先，你可以尝试与公司沟通，明确表达你的诉求和依据的法律条款，要求公司支付加班费。

2. 收集证据：

   • 如果公司拒绝支付，你需要收集相关证据，如会议通知、考勤记录、工作记录等，以证明你在五一假期被安排了工作。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果沟通无果，你可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交你收集的证据，要求公司支付加班费及可能的赔偿金。

可能的法律后果

• 如果公司被认定违反了《劳动法》的相关规定，除了需要支付加班费外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 对于你个人而言，如果通过法律途径维护了自己的权益，还可能获得一定的赔偿金或补偿金。

总结：五一假期公司要求员工回去开会且不支付加班费的行为是不合法的。你有权要求公司按照法定标准支付加班费，并通过沟通、收集证据、申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。