加班没有加班费，在五一等法定节假日是不合法的。但如果是其他情况，则需根据具体的工作制度和安排来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 法定节假日加班：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，如果是五一等法定节假日加班没有加班费，是违法的。用人单位必须按照法律规定支付加班费。

2. 其他情况下的加班：

   • 对于工作日加班和休息日加班，法律也有明确的规定。工作日加班的，加班费不低于平时工资的150%；休息日加班又不能安排补休的，加班费不低于平时工资的200%。
   • 然而，在一些特殊情况下，如实行不定时工作制或综合计算工时工作制，且符合相关法律法规规定时，加班不支付加班费可能被视为合法。但这需要用人单位已依法履行审批手续，并在劳动合同中明确约定。

3. 劳动者如何维护权益：

   • 如果用人单位未依法支付加班费，劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商，要求支付应得的加班费。
   • 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处。
   • 如果投诉仍未解决问题，劳动者可以申请劳动仲裁，通过仲裁程序要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

4. 保留证据的重要性：

   • 劳动者在主张加班费时，应妥善保留与加班相关的证据，如加班通知、考勤记录、工作邮件等，以证明加班的事实。这些证据在后续的协商、投诉或仲裁过程中将起到至关重要的作用。

综上所述，五一等法定节假日加班没有加班费是不合法的。在其他情况下，加班是否支付加班费需根据具体的工作制度和安排来判断。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施来维护自己的合法权益。