结论：公司以不签春节加班协议就换人属于违法行为，你有权拒绝并可通过多种途径维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：

从劳动合同角度

1. 劳动合同的效力：你与公司签订的劳动合同是双方权利义务的基本依据。劳动合同中如果已经对工作时间、加班等相关事项有约定，公司要求你额外签订春节加班协议，这属于对原劳动合同内容的变更。根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。也就是说，如果原合同没有特别约定公司可以单方面要求加班且变更工作安排，公司不能强制你签订加班协议，更不能以不签就换人来威胁你。
2. 公司的违法性：公司以不签加班协议就换人的做法，属于违法解除劳动合同或者变相强迫劳动者接受不合理条件。如果公司以此为由实际解除了与你的劳动关系，这属于违法解除，你有权要求公司继续履行劳动合同或者按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

从加班规定角度

1. 加班的自愿性：根据法律规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这意味着加班需要劳动者自愿，公司不能强制要求你加班，更不能以不签加班协议就换人来强迫你接受加班安排。
2. 加班工资的支付：如果公司安排你春节加班，应当按照法定标准支付加班工资。春节法定假日为初一至初三，这三天安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；其他休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。公司不能通过不签加班协议来逃避支付加班工资的义务。

应对措施

1. 与公司协商：你可以先与公司进行沟通，明确表示你拒绝签订不合理的加班协议，同时要求公司按照法律规定和原劳动合同的约定履行义务。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，如聊天记录、邮件等。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，责令公司改正违法行为，并可能对公司进行罚款等处罚。
3. 申请劳动仲裁：你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司继续履行劳动合同、支付加班工资、赔偿违法解除劳动合同的损失等。在申请劳动仲裁时，你需要提供相关的证据，如劳动合同、工资条、加班记录等。

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