结论：当应当签订劳动合同时却签订了劳务合同，劳动者和用人单位都可能面临一系列法律风险和不利后果。以下是对这一问题的详细分析以及应对策略：
一、劳动合同与劳务合同的本质区别
主体资格：
- 劳动合同的主体一方必须是具有用人资格的法人或组织，另一方是自然人（劳动者）。
- 劳务合同的主体双方可以是自然人、法人或其他组织，没有特别的限制。
隶属关系：
- 劳动合同中，劳动者与用人单位存在隶属关系，受用人单位的管理和监督。
- 劳务合同中，双方是平等的民事主体，不存在隶属关系。
国家干预程度：
- 劳动合同的订立和内容受到国家较多干预，如最低工资标准、工作时间等强制性规定。
- 劳务合同的订立相对自由，主要受《民法典》调整，国家干预较少。
待遇保障：
- 劳动合同中，用人单位必须为劳动者缴纳社会保险费，提供福利待遇。
- 劳务合同中，通常不涉及社会保险费和福利待遇的问题。
法律责任：
- 用人单位违反劳动合同可能承担行政责任和刑事责任。
- 劳务合同违约主要承担民事责任。
纠纷处理方式：
- 劳动合同纠纷需先经劳动仲裁处理，对仲裁结果不服方可向法院起诉。
- 劳务合同纠纷可直接向法院起诉。
二、误签劳务合同的风险与后果
劳动者权益受损：
- 社保缺失：签订劳务合同后，用人单位无需为劳动者缴纳社保，导致劳动者在养老、医疗等方面缺乏保障。
- 福利减少：劳动者无法享受带薪年休假、加班工资等劳动法规定的福利待遇。
- 维权困难：发生工伤时，因未签订劳动合同，难以通过工伤保险基金获得赔偿；申请劳动仲裁时，可能因“劳务关系”认定而丧失胜诉权。
用人单位法律风险：
- 事实劳动关系认定：若实际用工符合劳动关系特征（如固定岗位、长期工作），法院可能依据《关于确立劳动关系有关事项的通知》认定为事实劳动关系，此时用人单位需补缴社保并承担未签合同的双倍工资差额责任。
- 行政处罚风险：故意规避劳动合同法可能被劳动行政部门责令整改，逾期未改的将面临罚款。
三、应对策略与建议
及时纠正错误：
- 若发现误签劳务合同，应尽快与用人单位协商改签劳动合同，明确双方权利义务。
保留证据材料：
- 保存考勤记录、工资条、工牌等证据，证明实际用工性质符合劳动关系特征。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
依法主张权利：
- 通过劳动仲裁或诉讼确认劳动关系，要求补缴社保及支付未签合同期间的双倍工资差额。这是维护自身权益的有效途径。
加强法律意识：
- 入职前主动了解《劳动合同法》等相关法律法规，拒绝签署与实际用工不符的合同文本。提高自我保护意识，避免陷入法律纠纷。
进一步思考：在实际操作中，劳动者和用人单位都应谨慎对待合同签订问题。劳动者在入职前应仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自身权益；用人单位则应遵守相关法律法规，规范用工行为，避免不必要的法律风险。若遇到相关问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。