结论：要确定签的是劳务合同还是劳动合同，主要依据双方的实际关系和工作性质来判断。劳动合同适用于存在劳动关系的情形，而劳务合同则适用于平等主体间的劳务服务关系。以下是对两者的详细分析：
一、劳动合同的特点与适用
定义与特点：
- 劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它体现了劳动者对用人单位的从属性，即劳动者需遵守用人单位的规章制度，接受其管理、指挥和监督。
- 劳动合同的内容通常包括工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等，这些条款都是法定的，用人单位必须遵守。
适用情形：
- 劳动合同适用于长期、稳定的工作关系，如工厂流水线工人、企业行政部门工作人员等。在这些情况下，劳动者成为用人单位的内部成员，接受全面的管理，并享受用人单位提供的各项福利待遇。
法律保障：
- 签订劳动合同后，劳动者享有更全面的法律保障，如社会保险、工伤认定、经济补偿等。同时，用人单位也需承担更多的法定义务，如缴纳社会保险费、提供劳动保护等。
二、劳务合同的特点与适用
定义与特点：
- 劳务合同是平等主体之间就劳务的提供与报酬的给付所达成的协议。它体现了民事合作关系，双方为平等主体，不存在从属关系。
- 劳务合同的内容相对灵活，除法律有强制性规定外，合同内容可由双方自由约定。劳务报酬的结算方式也多样，可能按工作量、项目批次或其他方式结算。
适用情形：
- 劳务合同适用于临时性、短期性或特定技能服务的情况，如建筑项目临时工、业务高峰短期兼职、退休返聘人员等。在这些情况下，劳务提供者相对独立地完成工作任务，不接受全面的管理和指挥。
法律责任：
- 在劳务合同中，劳务提供者需自行承担因劳务造成的损害责任。接受劳务方一般不承担社会保险、职业培训等法定义务，但可能需承担因劳务合同履行过程中产生的其他责任，如支付劳务报酬、提供必要的工作条件等。
三、如何判断签订的是哪种合同
从工作性质判断：
- 如果工作是长期、稳定的，且劳动者成为用人单位的内部成员，接受全面的管理，那么通常签订的是劳动合同。
- 如果工作是临时性、短期性或特定技能服务的，且劳务提供者相对独立地完成工作任务，不接受全面的管理和指挥，那么可能签订的是劳务合同。
从合同内容判断：
- 劳动合同的内容通常包括法定条款，如社会保险、工作时间、休息休假等。如果合同中包含这些条款，且双方按照这些条款履行义务，那么可能是劳动合同。
- 劳务合同的内容则相对灵活，主要围绕劳务的提供和报酬的给付进行约定。如果合同中主要约定的是劳务的种类、范围、期限、地点、报酬等，且不涉及社会保险等劳动关系特有的内容，那么可能是劳务合同。
四、建议与风险提示
建议：
- 在签订合同时，务必明确合同性质、双方权利义务及纠纷解决方式等内容。如果不确定应该签订哪种合同，可以咨询专业人士或参考相关法律法规。
- 对于用人单位来说，应根据工作性质和用工需求选择合适的合同类型，以明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益，同时降低自身的法律风险。
风险提示：
- 如果错误地将应当签订劳动合同的员工签订了劳务合同，可能面临被认定为劳动关系而需承担相应法律责任的风险，如支付双倍工资、经济补偿金等。
- 如果未签订劳动合同或劳动合同不符合法律规定，用人单位也可能面临法律风险。因此，在签订合同时务必谨慎对待，确保合同的合法性和有效性。
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