公司与员工应依据双方实际关系和工作性质选择签订劳动合同或劳务合同。劳动合同适用于存在劳动关系的情形，劳务合同则适用于平等主体间的劳务服务关系。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动合同的适用与特点
定义与适用：
- 劳动合同是确立劳动关系的法律依据，适用于员工接受公司管理，从事公司安排的工作并由公司支付劳动报酬的情形。这包括全日制用工和非全日制用工两种情况。例如，公司职员每天固定时间在公司工作，接受公司考勤管理，就属于全日制用工；而兼职保洁员虽然工作时间较灵活，但仍受公司一定管理，且工作时间符合非全日制标准，也属于劳动合同的适用范围。
合同内容：
- 劳动合同详细规定双方的权利和义务，涵盖工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、休息休假等关键条款。这些条款为员工提供了明确的权益保障，也规范了公司的管理行为。
法律保障与管理责任：
- 劳动合同为员工提供更强的法律保障，如社会保险、工伤认定等权益。同时，公司需承担较重的管理和保障责任，包括为员工缴纳社会保险费、提供劳动保护等。这有助于维护员工的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。
税收处理：
- 在劳动合同下，公司有义务代扣代缴员工的个人所得税等相关税费。这是公司作为用人单位的法定义务，也是员工享受税收优惠的前提。
二、劳务合同的适用与特点
定义与适用：
- 劳务合同是建立民事或经济法律关系的依据，适用于员工提供独立劳务服务的情况，双方保持平等主体地位。如退休返聘人员、特定兼职人员、独立承包人等。这些人员通常不接受公司的日常管理，而是按照合同约定提供劳务服务。
合同内容：
- 劳务合同主要约定劳务的内容、报酬、期限等，不涉及社会保险等劳动关系特有的内容。这使得劳务合同更加灵活，能够适应不同项目的需求。
法律保障与管理责任：
- 在劳务合同中，提供劳务的一方需自行承担因劳务造成的损害责任。公司的管理和保障责任相对较轻，无需为劳务人员缴纳社会保险等费用。这有助于降低公司的用工成本，但也要求劳务人员具备更强的风险意识和自我保护能力。
税收处理：
- 劳务合同下，一般由劳务提供方自行申报并缴纳相关税费。这要求劳务提供方具备一定的税务知识，能够准确计算并缴纳应纳税款。
三、选择建议与风险提示
选择依据：
- 若员工从事的是持续性的、较为稳定的工作，且公司对员工有较强的管理和支配权，通常应选择签订劳动合同。这有助于保障员工的合法权益，明确双方的权利义务，促进劳动关系的和谐稳定。
- 若员工提供的是一次性的、临时性的劳务服务，或者双方更倾向于按照项目进行合作，一般应选择签订劳务合同。这有助于降低公司的用工成本，提高用工灵活性。
风险提示：
- 公司若错误地将应当签订劳动合同的员工签订了劳务合同，可能面临被认定为劳动关系而需承担相应法律责任的风险。例如，公司可能需要为员工补缴社会保险费、支付经济补偿金等。
- 未签订劳动合同或劳动合同不符合法律规定，公司可能面临支付双倍工资、经济补偿金等法律风险。因此，公司在签订合同时应严格遵守法律法规，确保合同的合法性和有效性。
四、具体情形举例
签订劳动合同的情形：
- 全日制员工：如公司职员、生产线工人等，他们每天固定时间在公司工作，接受公司考勤管理，从事公司安排的工作并由公司支付劳动报酬。
- 非全日制员工：如兼职保洁员、促销员等，他们虽然工作时间较灵活，但仍受公司一定管理，且工作时间符合非全日制标准。
签订劳务合同的情形：
- 退休返聘人员：如已领取养老金的资深工程师，为公司提供技术咨询服务。他们通常不接受公司的日常管理，而是按照合同约定提供劳务服务。
- 独立承包人：如装修队承接公司装修工程，按约定完成工作并交付成果。他们拥有专业技能和设备，以自己的名义提供服务，并承担相应责任和风险。
综上所述，公司在选择签订劳动合同还是劳务合同时，应综合考虑双方的实际关系、工作性质、报酬支付方式以及法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。