结论：工作时应签订劳动合同还是劳务合同，主要取决于您与用人单位之间的实际关系和工作性质。若您从事的是持续性的、较为稳定的工作，且接受用人单位的管理和支配，通常应签订劳动合同；若您提供的是一次性的、临时性的劳务服务，或者双方更倾向于按照项目进行合作，一般应签订劳务合同。
一、劳动合同的适用与特点
定义与适用：
- 劳动合同是确立劳动关系的法律依据，适用于您接受用人单位管理，从事用人单位安排的工作并由用人单位支付劳动报酬的情形。这包括全日制用工和非全日制用工两种情况。
合同内容：
- 劳动合同会详细规定双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、休息休假等关键条款。
法律保障与管理责任：
- 劳动合同为您提供更强的法律保障，如社会保险、工伤认定等权益。同时，用人单位需承担较重的管理和保障责任，包括为您缴纳社会保险费、提供劳动保护等。
适用情形举例：
- 若您是公司的全职员工，每天固定时间在公司工作，接受公司考勤管理，那么您应与公司签订劳动合同。
二、劳务合同的适用与特点
定义与适用：
- 劳务合同是建立民事或经济法律关系的依据，适用于您提供独立劳务服务的情况，双方保持平等主体地位。如退休返聘人员、特定兼职人员、独立承包人等。
合同内容：
- 劳务合同主要约定劳务的内容、报酬、期限等，不涉及社会保险等劳动关系特有的内容。
法律保障与管理责任：
- 在劳务合同中，您需自行承担因劳务造成的损害责任。用人单位的管理和保障责任相对较轻，无需为您缴纳社会保险等费用。
适用情形举例：
- 若您是退休返聘人员，已领取养老金，但为公司提供技术咨询服务，那么您与公司之间应签订劳务合同。
- 若您是兼职教师，在业余时间为培训机构授课，且授课时间和方式相对灵活，不接受培训机构的日常管理，那么您与培训机构之间也可签订劳务合同。
三、选择建议与风险提示
选择依据：
- 若您从事的是持续性的、较为稳定的工作，且接受用人单位的管理和支配，通常应选择签订劳动合同。
- 若您提供的是一次性的、临时性的劳务服务，或者双方更倾向于按照项目进行合作，一般应选择签订劳务合同。
风险提示：
- 用人单位若错误地将应当签订劳动合同的员工签订了劳务合同，可能面临被认定为劳动关系而需承担相应法律责任的风险，如支付双倍工资、经济补偿金等。
- 若未签订劳动合同或劳动合同不符合法律规定，您可能面临维权困难的风险。因此，在签订合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
四、总结与建议
在选择签订劳动合同还是劳务合同时，请务必根据您与用人单位之间的实际关系和工作性质进行谨慎选择。若您对合同类型选择存在疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。通过正确选择和签订合适的合同类型，可以明确双方的权利和义务，保护您的合法权益，避免后续可能出现的法律纠纷。