面对合伙做生意没有协议且合伙人不给钱的情况，这确实是一个复杂且棘手的问题。不过，别担心，我们可以一步步来解决。
一、首要任务：收集证据
在没有书面协议的情况下，证据是证明你们之间存在合伙关系以及对方欠款事实的关键。你需要尽可能收集以下类型的证据：
合伙关系证据：
- 聊天记录：如微信、短信等，其中提及合伙事宜、分工、利润分配等内容的。
- 通话录音：如果可能，保存与合伙人关于合伙事宜的通话录音。
- 电子邮件往来：特别是那些涉及项目计划、资金安排、利润分配等关键信息的邮件。
- 证人证言：如员工、供应商、客户等，他们可能见证了你们的合伙行为或了解相关情况。
- 共同支出费用的票据：如租赁合同、购买设备的发票等，这些能证明你们共同参与了经营。
欠款证据：
- 涉及利润分配、费用结算的沟通记录：这些记录能反映合伙期间的收支情况以及对方的欠款事实。
- 财务记录：如账本、对账单等，即使手写也需保留，只要能反映合伙收支及欠款情况。
其他凭证：
- 转账凭证：证明你向合伙项目或对方支付了资金。
- 货物交接单据：如果涉及货物交易，保存好相关的交接单据。
二、尝试友好协商
在收集了足够的证据后，你可以尝试与合伙人进行友好协商。协商的目的是明确双方的权利义务，尝试达成和解。
选择适当的沟通方式：
- 优先考虑面对面交流，这样能更直接地了解对方的立场和态度。
- 如果面对面交流不便，可以通过电话、微信等方式进行沟通，但务必保留好沟通记录。
明确提出要求：
- 清晰指出欠款金额、依据以及你期望的付款计划。
- 以合作共赢的态度寻求解决方案，如分期支付、调整出资比例等。
形成书面协议：
- 如果协商有成果，务必形成书面协议并双方签字确认。这份协议将作为后续维权的法律依据。
三、寻求第三方调解
如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解。第三方调解通常能提供一个中立的平台，帮助双方更理性地看待问题并寻求解决方案。
行业协会或商会：
- 利用行业组织的资源和经验进行调解，他们可能更了解行业内的惯例和规则。
人民调解委员会：
- 依法设立的群众性组织，负责调解民间纠纷。他们达成的调解协议具有一定法律效力，可以作为后续维权的依据。
四、法律途径维权
如果协商和调解都无法解决问题，那么你可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。
发送催款函：
- 委托律师发送正式的法律文书，明确指出欠款事实、金额及还款期限，并告知法律后果。这通常能给对方施加一定的压力，促使其履行还款义务。
准备诉讼材料：
- 确保证据充分合法，准备起诉状、证据清单等材料。这些材料将作为你向法院提起诉讼的依据。
提起诉讼：
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼，按照法定程序进行审理。在庭审过程中，你需要充分展示你的证据并阐述你的诉求。
执行判决：
- 如果法院判决对方履行还款义务但对方仍不履行，你可以在规定时间内申请强制执行。法院将通过查封、扣押、冻结等措施来实现你的债权。
五、注意事项
诉讼时效：
- 一般民事纠纷的诉讼时效为三年，自你知道或应当知道权利受到损害之日起计算。因此，务必及时采取行动，不要错过诉讼时效。
咨询律师：
- 在处理过程中，咨询专业律师以获取更具体、专业的法律建议和指导。律师能帮助你评估证据链的完整性、制定针对性的策略，并在诉讼过程中为你提供法律支持。
综上所述，面对合伙无协议且合伙人欠款的问题，你需要综合运用证据收集、协商沟通、第三方调解和法律途径等多种手段来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静理性、注重证据的收集和保存，并适时寻求专业律师的帮助。希望这些建议能对你有所帮助！