员工拒签劳动合同，公司是可以继续用人的，但需要根据员工入职时间的不同，依法采取相应措施。以下是对此问题的详细分析：
一、入职一个月内员工拒签
法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条，自用工之日起一个月内，若员工经公司书面通知后仍拒绝签订书面劳动合同，公司有权书面通知员工终止劳动关系。在此情况下，公司无需支付经济补偿金，但必须依法支付员工实际工作时间的劳动报酬。
操作建议：
- 及时沟通：在员工入职时，公司应及时书面通知签订劳动合同，并保留好相关证据，如送达回执等，以便在需要时证明已履行告知义务。
- 依法处理：若员工拒签，公司应尽快书面通知终止劳动关系，并结清工资等费用，避免后续纠纷。
二、入职超过一个月员工拒签
法律责任：
- 双倍工资：依据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条，若公司自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，需承担每月支付两倍工资的法律责任，直至补签书面劳动合同的前一日。
- 经济补偿：在支付双倍工资后，若员工仍拒绝签订劳动合同，公司可书面通知员工终止劳动关系。此时，公司需按照《劳动合同法》第四十七条的规定支付经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
操作建议：
- 积极沟通：对于入职超过一个月仍未签订劳动合同的员工，公司应积极与其沟通，了解拒签原因，并尽快采取措施补签合同或依法终止劳动关系。
- 保留证据：在沟通过程中，公司应保留好相关证据，如沟通记录、书面通知等，以备后续可能出现的劳动纠纷。
- 依法终止：若员工持续拒绝签订劳动合同，公司在满足法律规定的情况下可依法解除劳动合同，并确保整个处理过程合法合规。
三、综合建议
- 加强管理：公司应建立健全的劳动合同管理制度，加强对员工入职、合同签订、续签等环节的管理和监督，以降低因劳动合同问题引发的法律风险。
- 法律合规：无论在任何情况下，公司都应确保按照法律规定来操作，避免不必要的法律纠纷和损失。这包括但不限于及时书面通知、保留证据、按规定支付劳动报酬和经济补偿等。
- 寻求帮助：在处理员工拒签劳动合同的问题时，公司若遇到复杂法律问题或不确定如何操作时，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
总之，员工拒签劳动合同时，公司应根据具体情况采取不同的处理策略，并确保整个处理过程合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。