结论：在约定“先票后款”但未按要求开票的情况下，能否要求自约定付款之日起支付利息，需分情况讨论，具体如下：

1. 合同有明确约定
   若合同中明确约定了“先票后款”的具体条款，且同时约定了未按期开票时付款方需承担的违约责任（包括利息计算方式、起算时间等），则守约方（付款方或收款方，视具体条款而定）有权依据合同要求对方自约定付款之日起支付利息。此时，利息的支付属于合同约定的违约责任范畴，法院或仲裁机构一般会予以支持。

2. 合同未明确约定利息，但约定了其他违约责任
   若合同仅约定了“先票后款”，但未明确约定未按期开票时利息的支付问题，但约定了其他违约责任（如违约金、赔偿损失等），则守约方可以主张对方承担其他违约责任。不过，此时要求支付利息可能缺乏直接合同依据，但若能证明因对方未开票导致己方产生了实际损失（如资金占用损失），且该损失与未开票行为存在因果关系，则可能通过主张赔偿损失的方式间接实现利息诉求。

3. 合同未明确约定任何违约责任
   若合同既未约定“先票后款”的具体违约责任，也未约定其他违约条款，则守约方要求对方自约定付款之日起支付利息的诉求可能难以得到直接支持。不过，根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，若能证明因对方未开票导致己方产生了实际损失（如资金占用损失），仍可尝试通过主张赔偿损失的方式寻求救济。

建议：

• 在签订合同时，应尽量明确“先票后款”的具体条款，包括开票时间、付款时间、违约责任（包括利息计算方式、起算时间等）等，以避免后续纠纷。
  
• 若已发生纠纷，建议首先与对方协商解决；协商不成的，可依据合同约定或法律规定，通过诉讼或仲裁等方式维护自身权益。
  
• 在主张利息或赔偿损失时，应注意收集并保留相关证据（如合同、发票、付款记录、沟通记录等），以证明己方的主张。
  

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请随时向我咨询。