结论：针对您提出的工作任务多到员工晚上自愿加班才能完成，但又没有加班费的问题，这涉及到劳动法的相关规定。首先，要明确的是，即使员工是自愿加班，用人单位也应当按照法律规定支付加班费。接下来，我将从多个角度为您详细分析这个问题。

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应当支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应当支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这些规定明确了加班费的支付标准和条件。

具体情况分析

1. 自愿加班与加班费：

   • 自愿加班并不意味着用人单位可以免除支付加班费的义务。只要劳动者实际提供了加班劳动，用人单位就应当按照法律规定支付加班费。
   • 如果用人单位以“自愿加班”为由拒绝支付加班费，这是违法的。劳动者有权要求用人单位支付应得的加班费。

2. 加班费的计算：

   • 加班费的计算基数通常是劳动者的基本工资。具体计算公式为：加班费 = 基本工资 × 加班天数（或小时数）× 相应的倍数（如1.5倍、2倍、3倍）。
   • 例如，如果劳动者的基本工资是每月5000元，周末加班1天（8小时），那么加班费应为：5000元 ÷ 21.75天（月计薪天数）× 8小时 × 2倍 ≈ 367.82元（这里假设一个月按21.75天计算，实际计算时可能因月份天数不同而有所差异）。

3. 维权途径：

   • 如果用人单位拒绝支付加班费，劳动者可以先与用人单位协商解决。
   • 协商无果的，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。

法律建议

1. 保留证据：

   • 劳动者在加班时，应尽量保留相关证据，如加班通知、加班记录、工作成果等，以便在维权时提供证明。

2. 及时沟通：

   • 如果发现用人单位存在不支付加班费的情况，劳动者应及时与用人单位沟通，明确表达自己的诉求和依据。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果沟通无果或用人单位态度强硬，劳动者可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

可能的法律后果

如果用人单位违反法律规定不支付加班费，除了需要支付应得的加班费外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。同时，用人单位的违法行为还可能影响其声誉和信誉，对未来的招聘和用工产生不利影响。

综上所述，即使员工是自愿加班，用人单位也应当按照法律规定支付加班费。如果用人单位拒绝支付，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。