核心结论：若公司以您五月份离职为由拒发过年值班费，您有权通过协商、投诉或劳动仲裁等途径维权，具体需结合值班费性质、离职原因及证据情况综合判断。以下是具体分析：

1. 值班费性质决定维权基础

• 若值班费属于法定加班工资（如春节期间值班符合《劳动法》第44条规定的“法定节假日加班”）：
  • 公司无权因您离职拒付，即使离职也应结清所有工资及加班费。
  • 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第9条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资（含加班费）。
• 若值班费属于公司福利或补贴（如非法定节假日值班、公司自愿发放的额外报酬）：
  • 需查看劳动合同、公司规章制度或过往发放记录，确认是否约定“离职后不发放”。若无明确约定，公司拒付可能缺乏依据。

2. 离职原因影响维权策略

• 若您主动离职：
  • 公司仍需支付应得的值班费（无论是法定加班工资还是福利），但需注意离职手续是否完备（如交接工作、确认工资结算等）。
  • 建议：先与公司协商，要求出具书面拒付理由；若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
• 若公司违法解除劳动合同（如未提前通知、无合法理由）：
  • 除值班费外，您还可主张违法解除赔偿金（2N个月工资），并要求公司出具书面解除证明。
  • 操作步骤：收集解除通知、工资记录等证据，优先通过劳动仲裁确认解除违法，再主张值班费及赔偿。

3. 关键证据收集与维权路径

• 证据清单：
  • 值班记录（如排班表、签到表、工作照片）；
  • 工资条或银行流水（证明过往值班费发放情况）；
  • 劳动合同、公司规章制度（确认值班费性质）；
  • 离职证明或解除通知（明确离职时间及原因）。
• 维权步骤：
  1. 协商：向公司HR或上级书面提出支付要求，保留沟通记录；
  2. 投诉：向公司所在地劳动监察大队提交证据，要求责令支付；
  3. 仲裁：若投诉无果，1年内向劳动仲裁委申请仲裁（需提交仲裁申请书及证据）。

4. 特殊情形提示

• 若公司主张“值班费已包含在月薪中”：
  • 需核查工资结构是否明确区分基本工资、绩效、加班费等项目。若未区分，公司需举证值班费已支付，否则仍需补发。
• 若值班涉及调休：
  • 法定节假日值班不可调休，必须支付300%工资；休息日值班可调休或支付200%工资。若公司未安排调休也未支付工资，您可同时主张调休或加班费。

行动建议：立即整理证据，书面要求公司支付值班费；若公司拒绝，尽快向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。