针对您提出的问题，关于老人在户籍地签下承诺书放弃经济成员身份后想要恢复的情况，这并不直接涉及到户口注销与恢复的常规流程，因为放弃经济成员身份通常与户口登记无直接关联。不过，我可以从一般性的角度，结合户口恢复的相关流程，为您提供一些建议性的解答思路。
首先，需要明确的是，放弃经济成员身份这一行为，如果并未导致户口被注销或产生其他法律上的不利后果（如影响社保、福利等），那么恢复经济成员身份可能更多需要依据当地的具体政策或集体经济组织的规定来进行。
若您希望从户口恢复的角度来探讨（尽管这可能不是直接解决问题的途径），以下是一些户口恢复的一般性流程，供您参考：
了解原因：
- 首先，需要弄清楚老人户口是否因某种原因被注销。如果户口未被注销，则无需考虑恢复户口的问题。
准备材料：
- 如果户口确实被注销，且您希望恢复，那么需要准备相关材料。这些材料可能包括：
- 申请人的书面申请，说明恢复户口的原因和请求。
- 居民身份证（如果老人还有的话）。
- 原始户籍资料，如户口簿、身份证复印件等。
- 社区民警或相关部门的调查材料，证明户口注销的原因及恢复的合理性。
- 根据具体情况，可能还需要其他证明材料，如法院判决书、宣告死亡/失踪的撤销证明等（但这些在您的案例中可能不适用）。
提交申请：
- 将准备好的材料提交给原户口注销地的公安派出所或相关户政部门。
审核与办理：
- 公安派出所或户政部门会对提交的材料进行审核。如果材料齐全且符合恢复户口的条件，他们会办理恢复户口的手续。
关注结果：
- 等待审核结果，并根据需要配合提供进一步的材料或信息。
针对您问题的具体建议：
- 咨询当地政策：由于恢复经济成员身份更多依赖于当地政策或集体经济组织的规定，因此建议您首先咨询当地的相关部门或集体经济组织，了解恢复经济成员身份的具体条件和流程。
- 法律途径：如果老人是在不知情或被迫的情况下签下承诺书，且该承诺书对老人产生了不利影响，您可以考虑通过法律途径来维护老人的权益。
- 沟通协商：尝试与集体经济组织或相关部门进行沟通协商，看是否能够通过友好协商的方式解决恢复经济成员身份的问题。
总之，恢复经济成员身份与户口恢复是两个不同的问题。如果您的重点是恢复经济成员身份，那么建议您更多地关注当地政策或集体经济组织的规定，并咨询相关部门或专业人士的意见。