结论：到饭店洗几天碗后突然离职，并不意味着你永远要不到工资。你有权获得应得的工资报酬，饭店不能因你的突然离职而拒绝支付。

详细分析：

1. 劳动关系与工资支付：

   • 无论你在饭店工作的时间长短，只要你与饭店之间建立了劳动关系（即你为饭店提供了劳动），饭店就有义务按照约定支付你相应的工资。这是基于《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利。

2. 突然离职的影响：

   • 突然离职可能会给饭店带来一定的不便，但这并不构成饭店拒绝支付你工资的理由。饭店可以依据内部规章制度或劳动合同中的约定，对你进行一定的处罚（如扣除部分奖金、福利等），但这必须是在合法、合规的前提下进行，且不能违反法律法规中关于工资支付的规定。

3. 如何维护自己的权益：

   • 与饭店协商：首先，你可以尝试与饭店进行协商，要求饭店支付你应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对饭店的违法行为进行调查和处理，并要求饭店支付你应得的工资。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并保障你的合法权益。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在维护自己权益的过程中，保留好与饭店之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时行动：一旦发现饭店有拒绝支付工资的行为，应及时采取行动，避免超过法定的诉讼时效期间。

建议：

• 如果你遇到饭店拒绝支付工资的情况，不要慌张或放弃，要勇敢地维护自己的合法权益。你可以先尝试与饭店协商解决，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在未来的工作中，建议你与饭店签订正式的劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。

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