针对店内发现过期酱油的处罚问题，需根据具体违法情形及适用法律进行综合判断，主要涉及行政处罚及可能引发的民事赔偿责任，具体分析如下：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品、食品添加剂。若店内发现过期酱油，市场监管部门可依据该法第一百二十四条进行处罚，具体包括：

   • 没收违法所得及过期酱油；
     
   • 并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
     
   • 情节严重的，责令停业整顿直至吊销许可证。
     若过期酱油数量较少、货值金额较低（如不足一万元），通常按五万元以上十万元以下罚款的幅度处理；若货值金额超过一万元，则按货值金额的倍数计算罚款。

2. 民事赔偿层面
   若过期酱油已销售给消费者并造成损害（如食物中毒），消费者可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条主张惩罚性赔偿：

   • 退还货款；
     
   • 并按货款十倍或损失三倍（最低五百元）赔偿。
     若经营者明知过期仍销售，需承担更重的赔偿责任。

3. 情节认定与从轻/从重情形

   • 从轻情节：主动召回、配合调查、未造成危害后果等，可能减轻处罚；
     
   • 从重情节：拒不改正、多次违法、造成严重后果（如群体性健康损害）等，可能面临更高罚款或吊销许可证。

建议：若您是经营者，应立即下架过期产品、自查库存并整改流程；若您是消费者，可保留购物凭证及过期产品证据，向市场监管部门举报或通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。