当外卖员的新职伤认定书下来后，您可以按照以下步骤来处理相关事宜，以确保您的权益得到充分保障：
一、理解新职伤认定书的内容
首先，您需要仔细阅读新职伤认定书，了解其中确认的职业伤害情况、伤残等级（如有）以及相关的待遇标准。新职伤认定书是您享受职业伤害保障待遇的重要依据，务必确保对其内容有清晰的理解。
二、申请职业伤害保障待遇
医疗待遇：根据认定书，您可以享受相应的医疗待遇，包括医疗费用和康复费用的报销。请按照规定的流程，通过线上平台或指定渠道提交医疗费用报销申请，并附上相关医疗证明和费用单据。
伤残待遇：如果认定书中确认了您的伤残等级，您还有权享受一次性伤残补助金等伤残待遇。请按照要求提交相关申请材料，以便及时获得补助。
生活保障费：在治疗职业伤害期间，您还有权享受生活保障费。这笔费用由平台企业承担，标准通常不低于职业伤害确认所在地的月最低工资标准。请与平台企业沟通，确保生活保障费按时足额发放。
三、关注报销和发放流程
报销流程：根据您所在地区的具体政策，如北京市的“小伤快赔”模式，您可能享受更简便的报销流程。请按照要求提交必要的申报材料，并关注报销进度，确保医疗费用及时得到报销。
发放频次：了解职业伤害保障待遇的发放频次，如北京市将“小伤”医疗待遇发放频次由每月3次改为每日1次，确保报销钱款及时发放到您的个人账户。
四、维护自身权益
与平台企业沟通：在治疗和康复期间，与平台企业保持密切沟通，确保您的权益得到充分保障。如遇到平台企业未足额发放生活保障费等问题，及时提出异议并寻求解决方案。
寻求法律援助：如果与平台企业在职业伤害保障待遇方面存在争议，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自身合法权益。
五、关注后续康复和就业
康复治疗：根据医疗证明和建议，积极进行康复治疗，以便尽快恢复健康并重返工作岗位。
就业支持：了解当地政府或平台企业提供的就业支持政策和服务，如职业培训、就业指导等，以便在康复后更好地融入就业市场。
总之，当外卖员的新职伤认定书下来后，您需要仔细阅读并理解认定书内容，按照规定的流程申请职业伤害保障待遇，关注报销和发放流程，维护自身权益，并关注后续康复和就业问题。希望这些建议能对您有所帮助。