外卖新职伤伤情鉴定需按以下流程进行，具体步骤和注意事项如下：

1. 及时就医并保存证据
   发生工伤后，第一时间前往定点医疗机构就诊（如与平台合作的医院或社保指定医院），并保留所有医疗记录（病历、诊断证明、检查报告、用药清单等）。这些材料是后续鉴定的核心依据，需确保信息完整、真实。
   若未及时就医或材料缺失，可能影响鉴定结果，甚至导致无法认定工伤。

2. 向平台或社保部门申报工伤

   • 平台申报：通过外卖平台（如美团、饿了么）的工伤申报入口提交材料，平台需在30日内向社保部门提交工伤认定申请。
     
   • 个人申报：若平台未履行义务，劳动者可自行向当地社保局提交《工伤认定申请表》、劳动关系证明（如劳动合同、工资流水）、医疗材料等，时效为事故发生后1年内。
     注意：新就业形态劳动者（如外卖骑手）可能需先确认与平台是劳动关系还是劳务关系，后者需通过民事诉讼主张赔偿。

3. 申请劳动能力鉴定（伤情鉴定）

   • 鉴定机构：由设区的市级劳动能力鉴定委员会组织，通常需通过社保局或平台预约。
     
   • 所需材料：工伤认定决定书、身份证、医疗材料、近期一寸照片等。
     
   • 鉴定内容：根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，评定伤残等级（1-10级）和生活自理障碍程度。
     鉴定结果直接影响赔偿金额，若对结果有异议，可在收到结论后15日内申请重新鉴定。

4. 根据鉴定结果主张赔偿

   • 工伤保险赔偿：若平台已缴纳工伤保险，由社保基金支付医疗费、伤残补助金等；
     
   • 平台/雇主赔偿：若未参保或存在第三方责任（如交通事故），由平台或责任方承担赔偿（包括误工费、护理费等）。
     新职伤群体需特别注意：部分平台可能通过“众包”“合作”模式规避责任，此时需通过劳动仲裁确认劳动关系，再主张工伤待遇。

关键提醒：

• 外卖骑手工伤认定常因“劳动关系争议”受阻，建议保留工作证、接单记录、工资发放记录等证据；
  
• 鉴定前避免私了或签署不利协议，防止丧失后续维权权利；
  
• 若遇平台或社保部门推诿，可向当地劳动监察大队投诉或直接起诉。
  

如有具体案件细节（如受伤经过、平台合作模式等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供针对性建议。