结论：厂方因不发货辞退员工且未给员工买保险，这种情况下辞退员工，员工一般可获得经济补偿金，若厂方违法解除劳动合同，员工还可主张赔偿金，同时员工有权要求厂方补缴社会保险。以下是具体分析：

经济补偿金

1. 适用情形：如果厂方辞退员工的行为符合《劳动合同法》中用人单位应支付经济补偿金的情形，比如厂方以不发货等经营困难为由进行经济性裁员，或者员工不存在过错但厂方单方面解除劳动合同等情况。
2. 计算方式：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

赔偿金

1. 适用情形：若厂方辞退员工的行为属于违法解除劳动合同，例如厂方没有合法理由随意辞退员工，或者辞退程序不合法等。
2. 计算方式：用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。也就是说，赔偿金是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付两个月工资的标准计算。

补缴社会保险

1. 适用情形：用人单位为员工缴纳社会保险是法定义务，厂方未给员工买保险的行为违反了《社会保险法》等相关法律法规。
2. 处理方式：员工有权要求厂方补缴在职期间的社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。如果厂方拒绝补缴，员工可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令厂方补缴；也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

如果员工遇到这种情况，建议先与厂方协商解决，协商不成的可以收集相关证据，如劳动合同、工资条、辞退通知等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。要是还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。