结论：在买方支付定金后卖方违约的情况下，除了定金双倍返还外，若定金不足以弥补买方损失，买方确实有权要求赔偿超过定金数额的损失。但需注意，违约金与定金不可并用，且定金数额不得超过主合同标的额的20%。

法律背景与依据：

1. 定金罚则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方（卖方）不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现的，应当双倍返还定金。
   • 举例：若买方支付10万元定金购买货物，卖方却未交付货物，卖方需双倍返还，即20万元。

2. 损失赔偿额的计算：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，若定金不足以弥补买方因卖方违约所遭受的损失，买方有权请求赔偿超过定金部分的损失。赔偿额不得超过违约一方订立合同时预见到或应预见到的损失。
   • 举例：若买方为购买货物而签订了租赁仓库的合同并支付了租金，卖方违约不交付货物，导致买方仓库租金损失，即使双倍返还定金仍无法弥补买方损失，买方可就超出部分主张赔偿。

3. 定金数额的限制：

   • 定金数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20%，超出部分不产生定金的效力（《中华人民共和国民法典》第五百八十六条）。
   • 举例：若合同标的额为100万元，定金最高约定为20万元，超出部分将不被视为定金，不适用双倍返还的规则。

4. 违约金与定金的选择：

   • 依据《中华人民共和国民法典》第五百八十八条，若合同中既约定了违约金又约定了定金，买方作为守约方可选择其一适用，不可并用。这意味着，如果买方选择了双倍返还定金，就不能再同时要求支付违约金。

实际操作建议：

1. 在签订合同时：

   • 应明确约定定金数额、支付方式及违约责任，确保合同条款的合法性和有效性。特别是要明确在卖方违约时，买方有权要求双倍返还定金及赔偿超过定金数额的损失。

2. 如遇卖方违约：

   • 买方应及时收集证据，如定金收据、合同文本、银行转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明定金的交付、卖方的违约行为及自身所遭受的损失。
   • 根据实际情况选择适用的法律条款进行维权。如果定金足以弥补损失，可以选择要求双倍返还定金；如果定金不足以弥补损失，可以要求赔偿超过定金数额的损失。

3. 若争议较大或复杂：

   • 买方可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律分析和指导，帮助买方维护自身合法权益。

综上所述，当卖方在货物买卖合同中违约时，买方应依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，结合具体情况，合理主张定金赔偿及损失赔偿，以确保自身合法权益得到有效保障。