在探讨收受定金方违约时，能否要求违约方支付违约金并返还定金的问题时，我们首先要明确的是，定金与违约金在法律上有着不同的性质和作用，且它们的适用通常受到一定限制。
一、定金与违约金的性质
定金：定金是一种担保方式，旨在确保合同的履行。根据《民法典》的相关规定，如果给付定金的一方违约，则无权要求返还定金；而如果收受定金的一方违约，则应当双倍返还定金。这体现了定金的惩罚性和担保性。
违约金：违约金是合同中约定的，当一方违约时应向对方支付的一定数额的金钱。它的主要作用是补偿因违约行为给对方造成的损失，并具有一定的惩罚性。
二、定金与违约金的适用规则
根据《民法典》第五百八十八条的规定，当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款，但不能同时主张两者。这一规定旨在避免对违约方进行过度惩罚，同时也防止守约方获得不合理的高额赔偿。
如果定金不足以弥补一方违约造成的损失，对方可以请求赔偿超过定金数额的损失。但这种赔偿并非等同于同时主张违约金，而是基于实际损失的填补。也就是说，守约方在主张定金罚则后，还可以就未得到弥补的损失部分要求违约方进行赔偿。
如果合同中有特殊且合法的约定，允许在违约时同时退还定金并支付违约金，那么应按照合同约定处理。但这种特殊约定必须明确且不违反法律法规的强制性规定。
三、针对您问题的具体解答
在收受定金方违约的情况下，您通常不能同时要求对方退还定金并支付违约金。您应根据具体情况和合同约定，合理选择适用定金罚则或违约金条款来维护自身权益。
如果您认为通过主张定金罚则（即要求违约方双倍返还定金）能够更有效地弥补您的损失，那么您可以选择这一方式。
如果您认为定金罚则不足以弥补您的损失，或者合同中约定的违约金金额更高且更能反映您的实际损失，那么您可以选择适用违约金条款。但请注意，此时您不能同时主张定金罚则。
四、实际操作建议
仔细审查合同条款：在签订合同前，务必仔细审查合同中关于定金和违约金的条款，确保内容明确、合法且符合双方意愿。
保留相关证据：在合同履行过程中，注意保留与定金和违约金相关的证据，如定金收据、合同文本、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
及时协商或寻求法律帮助：一旦发生违约行为，应及时与对方协商解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径（如诉讼或仲裁）来维护自己的合法权益。