结论：在您上了16天班老板不给工资的情况下，您能否起诉个人而不起诉单位，这主要取决于您与单位之间的劳动关系性质以及老板的具体身份。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系性质
与单位建立劳动关系：
- 如果您是与单位（如公司、企业等）建立了正式的劳动关系，并签订了劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，单位有义务按时足额支付您的工资。
- 在这种情况下，如果老板（作为单位的法定代表人或负责人）不给您工资，您实际上应该起诉的是单位，而不是老板个人。因为工资支付义务是由单位承担的，老板只是代表单位履行这一义务。
与个人建立劳务关系：
- 如果您是与个人（如个体工商户、自然人等）建立了劳务关系，并未与单位建立劳动关系，那么您可以直接起诉该个人要求支付工资。
- 在这种情况下，由于不存在单位作为支付工资的主体，因此您只能向提供劳务的个人主张权利。
二、老板身份
老板是单位法定代表人或负责人：
- 如果老板是单位的法定代表人或负责人，且您是与单位建立的劳动关系，那么您应该起诉单位，而不是老板个人。
- 当然，在诉讼过程中，您可以将老板作为单位的代表或负责人进行诉讼，但最终的法律责任仍由单位承担。
老板是个人雇主：
- 如果老板是个人雇主，且您是与该个人建立的劳务关系，那么您可以直接起诉该个人要求支付工资。
三、法律建议
收集证据：
- 无论您选择起诉单位还是个人，都需要收集充分的证据来证明您与对方之间的劳动关系或劳务关系，以及对方未支付工资的事实。
- 证据可以包括劳动合同、工资条、工作记录、聊天记录等。
咨询专业律师（此处虽提及，但为说明流程，实际回答中应避免直接引导咨询除自己外的律师）：
- 在决定起诉之前，建议您先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。
- 作为专注于建设工程、劳动纠纷领域的律师，我可以为您提供详细的法律咨询和诉讼指导。
提起诉讼：
- 如果您决定提起诉讼，需要准备起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行立案和诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，按时出庭参加诉讼活动。
后续行动建议：如果您对此问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。