老板故意不给工资，员工确实可以起诉老板。但在此之前，需要遵循一定的法律程序。下面我会详细解释这个过程，以及你可能需要注意的事项。

1. 确认劳动关系：

   • 首先，你需要确认自己与老板之间的劳动关系。这通常可以通过劳动合同、工资支付记录、工作证等证据来证明。

2. 申请劳动仲裁：

   • 在起诉之前，你需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这是劳动争议解决的前置程序。
   • 申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明老板拖欠工资的事实。
   • 仲裁委员会将审理你的申请，并作出裁决。如果老板对裁决结果不服，他也可以在规定时间内向法院提起诉讼。

3. 向法院起诉：

   • 如果你对仲裁结果不服，或者老板不履行仲裁裁决，你可以在规定时间内向法院提起诉讼。
   • 起诉时，你需要准备起诉状和证据材料，并按照法院的要求进行提交。
   • 法院将审理你的案件，并根据事实和法律作出判决。如果法院判决老板支付工资，但老板仍不履行，你可以申请强制执行。

4. 注意时效规定：

   • 劳动争议案件有一定的仲裁时效和诉讼时效规定。因此，你需要及时维护自己的权益，避免因为超过时效而丧失法律保护的机会。

5. 其他维权途径：

   • 除了仲裁和诉讼外，你还可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，并可能加付赔偿金。

在整个过程中，你需要保持冷静和理性，积极收集证据，并遵循法律程序来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。