当您不慎撞到外卖员的电动车时，这同样构成了一起交通事故，需要您按照相关法律法规和程序来妥善处理。以下是一份详细的处理指南，希望能帮助您清晰、有条理地应对这一情况：

一、立即停车并查看双方情况

• 紧急停车：首先，您应立即停车，确保双方的安全，避免进一步的碰撞或伤害。
• 初步评估：迅速接近外卖员，评估其伤势以及您自身的状况。如果双方伤势都轻微，可以表达歉意并安抚情绪；如果伤势严重，如流血、骨折或昏迷，应立即拨打120急救电话，并在专业指导下进行必要的急救措施，切记不要随意搬动伤者，以免加重伤情。

二、保护现场与报警

• 设置警示：在事故现场设置警示标志，如打开电动车的危险警示灯、放置障碍物等，以防止二次事故的发生。
• 及时报警：拨打122交通事故报警电话，清晰、准确地报告事故发生的时间、地点、伤亡情况以及车辆信息。等待交警到场处理，并配合其工作。

三、配合警方调查与责任认定

• 如实陈述：向交警如实陈述事故发生的经过，提供您的个人信息、车辆信息以及相关证件。
• 现场勘查：配合交警进行现场勘查、拍照、测量等工作，以便他们更准确地了解事故情况。
• 责任认定：根据交警出具的事故责任认定书，了解您在事故中的责任比例。这将为后续的处理提供重要依据。

四、与外卖员及平台沟通赔偿事宜

• 主动联系：在责任认定后，主动与外卖员及其所在平台联系，表达您的诚意与责任感。
• 确定赔偿项目：根据事故造成的损失，确定赔偿项目，如医疗费、误工费、护理费、交通费等。依据医院证明、收入证明等文件来确定具体金额。
• 协商赔偿：与外卖员及其平台协商确定赔偿方式，如一次性支付或分期支付。力求达成和解，以减少不必要的纠纷。

五、利用保险进行理赔

• 及时报案：如果您购买了电动车保险或相关责任险，应及时向保险公司报案，并提供必要的资料以申请保险理赔。
• 减轻负担：通过保险理赔，可以减轻您的个人经济负担，使赔偿事宜更加顺利地进行。

六、法律途径应对复杂情况

• 法律咨询：如果事故处理过程中遇到复杂的法律纠纷或争议，建议您咨询专业律师，获取法律意见与建议。
• 法律援助：在必要时，您可以寻求法律援助机构的帮助，以维护自身的合法权益。

七、总结与预防

• 遵守交规：加强交通安全意识，严格遵守交通规则，是预防类似事故再次发生的关键。
• 总结经验：从此次事故中吸取教训，提升您的应急处理能力，确保未来骑行更加安全。

总之，当您不慎撞到外卖员的电动车时，请保持冷静，按照上述步骤有序处理。这既是对外卖员的负责，也是对您自身权益的保护。同时，加强交通法规学习，提高安全意识，是预防此类事故的重要措施。