当机动车撞到外卖员时，这是一个涉及多方权益和法律责任的交通事故场景。为了确保外卖员的权益得到妥善保护，并促进事故的公正合理解决，以下是一份详细的处理指南：
一、确保安全与紧急应对
立即确保安全：外卖员在遭遇事故后，首要任务是迅速转移到安全区域，如路边或人行道，以防止二次伤害。如果无法移动，应尽可能向周围示意求助，如挥手或呼喊。
报警与通知：立即拨打122报警电话，向警方报告事故情况，包括事故地点、涉及车辆和人员伤情等。同时，联系自己的保险公司和外卖平台，说明事故情况，以便他们及时介入处理。
二、现场证据固定与救治伤员
详细记录现场：使用手机拍摄事故现场的全貌，包括车辆碰撞的细节、车牌号、道路状况以及人员伤情等。这些照片将作为后续处理的重要证据。同时，留意是否有行车记录仪或监控摄像头记录了事故过程，以便后续调取。
及时救治伤员：对于任何伤者，包括外卖员自己，应立即拨打120急救电话，并在专业指导下进行初步急救。避免不当搬动加重伤势，等待专业救援人员的到来。
三、配合交警调查与责任认定
如实陈述：向到达现场的交警准确描述事故发生经过，提供所掌握的证据材料，如照片、视频等。配合交警的调查工作，不隐瞒、不歪曲事实。
等待责任认定：交警部门将依据调查结果出具交通事故责任认定书，明确各方责任。这是后续处理的重要依据，务必妥善保管。
四、保险理赔准备与申请
明确保险范围：了解对方车辆的保险情况，包括交强险和商业险等。同时，确认自己作为外卖员是否购买了意外险、第三者责任险等保险，并了解保险范围和理赔流程。
备齐理赔资料：收集医疗费用单据、收入证明、财产损失凭证（如损坏的电动车、手机等）以及事故相关文件（如交通事故责任认定书、报警记录等），为理赔做好准备。
正式提交申请：按照保险公司要求填写理赔表，附上完整材料，通过线上或线下方式提交。保持与保险公司的沟通，及时了解理赔进度。
五、赔偿协商与法律途径
协商赔偿：基于交通事故责任认定书，与对方就医疗、误工、护理、交通、财产损失等赔偿项目进行协商。尽量达成双方都能接受的赔偿协议。
考虑工伤认定：如果外卖员在送餐过程中发生事故，且符合工伤条件（如工作时间、工作地点、因工作原因等），可申请工伤认定，享受相应工伤保险待遇。
法律解决：如果协商不成，或者对方拒绝赔偿，可以选择调解或向法院提起诉讼。依据《中华人民共和国民法典》等法律法规，维护自身合法权益。
六、全程注意事项
保留所有证据：无论是医疗记录、事故现场照片还是事故相关文件，都是后续处理的关键证据。务必妥善保管，不要随意丢弃或损坏。
保持沟通：与交警、保险公司、外卖平台及对方当事人保持良好沟通，及时了解处理进度和结果。促进问题的高效解决。
寻求专业帮助：在处理过程中，如遇复杂法律问题或理赔纠纷，应及时咨询专业律师或相关机构，获取针对性建议和支持。
综上所述，当机动车撞到外卖员时，应冷静应对，遵循上述步骤处理事故。确保自身权益得到有效保护，并促进事故的公正合理解决。